Мини Козуначени рулца с шам фъстък

Необходими продукти:

• 110 грама меко масло
• 4 броя жълтъци
• 200 грама Нерафинирана кафява захар Passiflora
• 7 грама суха мая
• 200 милилитра хладко прясно мляко
• 100 милилитра хладка вода
• ½ чаена лъжичка сол
• 450 грама бяло брашно

За плънката:

• 30 грама меко масло
• 4-5 супени лъжици Нерафинирана кафява пудра захар Passiflora
• ½ чаена чаша едро смлян шам фъстък
• бял шоколад за декорация

Приготвяне:

Разбийте жълтъците със захарта (заделете една супена лъжица за маята) добавете маслото и разбийте отново.

Разтворете маята в смес от водата и млякото, добавете и една супена лъжица от общото количество захар. Когато на повърхността се образува гъста пяна, смесете с маслено-яйчната смес и разбъркайте, добавете част от брашното и солта и разбъркайте до гладка консистенция. Добавете постепенно и останалото брашно и омесете меко тесто.

Покрийте готовото тесто и го оставете да втаса за 2 часа.

Поръсете работния плот с брашно и разточете тестото на платка в правоъгълна форма с дебелина 5-6 мм. Намажете повърхността на тестото с меко масло и поръсете равномерно с кафява пудра захар и едро смления шам фъстък. Разрежете с нож за пица по ширина на равномерни ленти по 2 сантиметра. Завийте всяка лента на руло и притиснете в края, за да се запечати тестото. Поставете така оформените рулца в тава постлана с хартия за печене.

Покрийте ги с найлоново фолио за 40-50 минути, докато втасат.

Печете в предварително загрята фурна на 180°С до златисто-кафяво, около 20-25 мин.

За декорация използвайте разтопен бял шоколад, който сте поставили в найлонов пош. Направете линийки върху всяко руло.

Можете да поръсите и с пудра захар.

Време за приготвяне 20 минути.

Време за втасване и оформяне 3 часа и 30 минути.

Време за печене 25 минути.

Порции 24-26