Това страхотно бутче ми даде моята леля, която отглежда пуйките сама в собствената си ферма наред с други птици и животни. Това е щастливо отглеждана пуйка и тя като всички такива животни има друг вкус и няма смисъл да ви убеждавам в правдоподобността на този факт.
Благодаря лелче, беше мнооого вкусно!
Този бут е доста големичък ( около 2 килограма ) и е абсолютно достатъчен да нахрани четири-пет човека. Знаете ли ги онези огромни пуйки, които стават много големи и теглото им достига до 15 килограма, ето от такава пуйка е този бут, а месото е сякаш от чифтокопитно животно, може би като от малко теле или агне, червено не бяло като на останалите птици. Много крехко и наистина топящо се в устата месо, започнах да се чудя, аз ли го сготвих толкова добре или просто си е такова J
Необходими продукти:
Пуешки бут около два килограма, ако нямате такъв, можете по същия начин да си изпечете цяла пуйка, нарязана на порции.
1 глава лук
4 скилидки чесън
1 голям морков
12 -14 маслини каламата, без костилки
Листата от едно стръкче розмарин
1 супена лъжица дижонска горчица
1 чаена чаша бяло вино
250 грама пилешки бульон
3 супени лъжици масло
1 чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка къри
½ чаена лъжичка лют червен пипер
2 супени лъжици лимонов сок
Сол и черен пипер
В съд удобен за печене, най-добре с капак, поставяме нарязаните на едро лук, чесън, моркови и маслини. Изсипваме виното, бульона, и поставяме бутчето разрязано на две и овкусено с изброените подправки ( или пуйката нарязана на порции и овкусена с подправките ). Поставяме месото във фурната, ако съда, в който ще го печем няма капак е добре да сложим алуминиево фолио.
Печем месото първоначално на 220°С за 40 минути. Изваждаме тавата и обръщаме месото, намаляваме температурата на 190°С. Печем за един час и отново обръщаме месото. Отново поставяме във фурната и печем още 40 минути. След това изваждаме месото от тавата, няколко парчета моркови и маслинки и пасираме всичко останало до еднородна смес, ако е прекалено гъсто доливаме малко вода. Поставяме отново месото върху соса и отново поставяме във фурната само, докато заври. Изключваме и оставяме месото във фурната за два часа преди сервиране.
За гарнитура на пуйката направих любимата ми за този сезон салата Коул Слоу, най-хубавата салата, която съм опитвала е тази, препоръчвам ви да я опитате!
Необходими продукти за салатата:
¼ от средна по големина зелка, нарязана на много тънко
1 голям морков, настърган на ситното ренде
½ глава лук ситно нарязан
½ чаена лъжичка сол
1 чаша майонеза лека или домашно приготвена
1 чаша кисело мляко
½ чаша течна сметана
3 супени лъжици захар
1 супена лъжица ябълков оцет
1 супена лъжица лимонов сок
прясно смлян черен пипер
В друга купа, с помощта на тел за разбиване смесваме всички продукти за соса до гладка консистенция. Заливаме зеленчуците и разбъркваме добре.
Добър апетит!
26 Коментари
Gergana Lazarova
28.12.2014 в 1:06Тази порция, Танче, е просто божествено греховна… Голям оксиморон измислих, ама е прекрасно предложението ти! И бутът, и салатката… Едва ли ще намеря и аз лелин бут, но виж, салатката непременно ще опитаме. Прегръдки и спокойна нощ!
П.П. Колкото и хубаво да е месото, твоите ръчички са го пипнали! Отговарям на въпроса ти без да си ме питала. 😉
Milena Poptoleva
28.12.2014 в 9:15Сядам до Вас момичета да си разделим"греха":))))
Чудесно поднесено и вкусно(сигурна съм) ястие!
Честита Коледа,Таня!
gabrielatsulin
28.12.2014 в 10:06Прекрасно предложение, Танче!
Пуешкото си личи колко е крехко и вкусно, то друго просто не може да бъде, като го гледам на снимките. Салатката е интересна и различна- ще я пробвам, защото много обичам зеле.
Поздрави с пожелание за прекрасна, слънчева и усмихната неделя!
Роси
28.12.2014 в 10:46Честита Коледа,Танче!
Здраве,мир,топлина и хармония да ви донесе!
Пуешкото е умопомрачително и си личи,че е станало много апетитно и крехко,поздравления за майсторството и прекрасните кадри!
Весело посрещане на новата година!
Светлана
28.12.2014 в 11:16Със сигурност заслугата да стане толкова крехко е изцяло твоя, Танче! 🙂 Пуешкото месо е по-жилаво и изисква доста време за печене. А ти си се справила повече от прекрасно!
Домашното месо е и по-вкусно, разбира се, така че всичко е комплексно – домашно месце, сръчни ръце и накрая уникално ястие в чинийка!
Поздрави!
Dani
28.12.2014 в 12:58Невероятно е, Таничка!
А за вкусът мога само да мечтая!
Прегръдки!
Таня Донева
28.12.2014 в 13:29Гери, само ти можеш да се изкажеш по този начин 🙂 Стилът ти винаги ще бъде разпознаваем и уникален, в това съм сигурна!
Благодаря ти миличка, надявам се, че имам пръст в този прекрасен вкус, който се беше получил след изпичането!
Прегръдки!
Таня Донева
28.12.2014 в 13:31Честита Коледа! Здраве, щастие и много късмет желая на теб и семейството ти!
Миленче, заповядай на трапезата с удоволствие бих я споделила с теб 🙂
Поздрави!
Таня Донева
28.12.2014 в 13:36Благодаря, Габи 🙂
Сигурна съм, че салатката ще се услади на всеки, който я опита. Аз съм пристрастена, не мога да оставя къщата без нея в тези по-студените месеци, много я обичаме!
Желая и на теб спокоен почивен ден!
Таня Донева
28.12.2014 в 13:39Благодаря ти, Роси! Чувствам се поласкана от хубавите ти думи!
Нека и твоите дни бъдат изпълнени с усмивки и щастливи емоции!
Таня Донева
28.12.2014 в 13:49Много си права, Светле 🙂 Точно, защото имах един доста злополучен опит с една перната, от преди няколко години и този път подходих доста внимателно и боязливо към това месо, но резултата ме изненада и се надявам да съм понаучила нещичко във времето 🙂
Поздрави!
Таня Донева
28.12.2014 в 13:51Благодаря ти, Дани! Ти си кулинар с много опит и мога само да се чувствам щастлива от коментара ти 🙂
Поздрави!
Йоланта Делибозова
28.12.2014 в 17:52Ако знаеш колко съм гладна в момента, жива ще ме оплачеш. И имах неблагоразумието на празен тумбак да погледна при теб. Страхотно изкусително е това месо, фантази я е. Имам чувството, че от монитора ще си отхапя нещичко. Страхотна си!
Таня Донева
28.12.2014 в 19:27Душичка 🙂 Наистина ми дожаля, хайде идвай, все ще измислим нещичко за хапване. То това месце отдавна свърши, но гладна няма да те оставя 🙂
Благодаря ти, Йоли!
Ани
28.12.2014 в 23:13Весела Коледа Таня. Много здраве, мир и благоденствие в дома.
Много вкусна рецепта. И аз последно правих пуешки бутчета. Наистина много крехко месце. Не е за вярване. Поздрави
vesela
29.12.2014 в 0:49Танче, ама си го сготвила фхантастично този бут. Като се пенсионираха родителите ми отидоха на село и се зехванаха със земеделие. Имаше период в който отглеждаха пуйки, които си бяха между 15 и 25 кг – същински добитъци:), познато ми е огромните бутчета какво представляват. Отказаха се от пуйкогледането, но ако ми се удаде случай – ще пробвам тази рецепта!
Таня Донева
29.12.2014 в 11:32Честита Коледа, Ани! Здраве, любов и късмет желая на теб и цялото ти семейство!
Чудесни са бутчетата, които си приготвила, много изкушаващи!
Имах един опит с една пуйка предварително сварена и след това печена преди години, резултата беше доста злополучен и този път се доверих на вече доказалия се метод с бавното и продължително печене. Много съм доволна от резултата, наистина.
Поздрави!
Таня Донева
29.12.2014 в 11:59Много е хубаво да има такива източници и да може човек да се снабдява с домашно отглеждани продукти и хубавото е, че има все повече животновъди и малки ферми, които предлагат доста качествени продукти.
Весе, аз мисля, че може да се постигне много добър резултат и с пуйка нарязана на порции, овкусена и изпечена по същия начин. Ще опитам със сигурност.
Поздрави!
Ivana Krasteva-Pieroni
29.12.2014 в 21:44Таня, прекрасна рецепта, помня и онова телешко строганоф и едно чудно пиле фрикасе!
Готвиш чудесно, снимаш великолепно!
Поздрави! Весело посрещане на новата година! Здарве и късмет!
Таня Донева
29.12.2014 в 22:29Много ти благодаря, Ив 🙂 Искрено ме радваш с хубавите си думи!
Нека и за теб новата година да бъде много щастлива и усмихната!
Поздрави!
Живка
30.12.2014 в 11:52Танче,всичко при теб е фантастичко,та на една пуйка ли ще се дадеш.Изглежда толкова апетитно,че човек трудно му устоява…..
Хубав ден от мен!
Таня Донева
30.12.2014 в 21:56Живе, много си права, не се давам лесно, не само на пуйката 🙂
Много ти благодаря!
Желая ти весело посрещане на новата година!
Меги
09.05.2019 в 20:30Здравейте, случайно попаднах на тази рецепта. Изпробвах я и резултата беше чудесен! А беше първия ми опит с пуешко месо! Благодаря ви!
Меги
09.05.2019 в 20:30Здравейте, случайно попаднах на тази рецепта. Изпробвах я и резултата беше чудесен! А беше първия ми опит с пуешко месо! Благодаря ви!
Таня Донева
09.05.2019 в 21:57Аз ти благодаря, чe си опитала точно тази рецепта, Меги и хубаво направи, че ми я припомни, тъкмо ми се намира едно пуешко бутче 🙂
Поздрави!
Таня Донева
09.05.2019 в 21:57Аз ти благодаря, чe си опитала точно тази рецепта, Меги и хубаво направи, че ми я припомни, тъкмо ми се намира едно пуешко бутче 🙂
Поздрави!