Най-вкусните меденки с глазура и Нутела

Честита Коледа!

Претенциите за титлата най-вкусните за тези меденки, са на моя любим син,

който е голям почитател и смея да твърдя, че е опитал доста варианти, но тези са номер едно в класацията му! На въпраса: – Защо ?…, отговора е: – ами,  защото се топят в устата, защото са меки, защото са с Нутела, защото са с шоколадова глазура…, мога и още много да ти обяснявам защо, но сега ще ям… J

1 кг брашно

8 жълтъка + 3 белтъка

3 супени лъжици какао

200 грама гъсто кисело мляко 4,5% или заквасена сметана, на стайна температура

2 чаени лъжички сода за хляб

1 чаена лъжичка бакпулвер

1 чаена лъжичка канела

1 чаена лъжичка индийско орехче

1 чаена лъжичка нес кафе

1чаена лъжичка джинджифил

2 чаени лъжички смесена подправка

250 грама масло

350 грама мед

За плънката: домашно гъсто сладко или Нутела

Смесете брашното, бакпулвера и какаотов голяма купа и оставете настрана.

Разтворете содата в заквасена сметана и я оставете настрана (преценете съда, в който ще ги смесите, след добавяне на содата обема на сметаната ще се увеличи).

На следващия ден разделете тестото на четири или повече части и с помощта на брашного разточете на кора с дебелина около 3-4милиметра.

Постелете най-големите си тави за печене с пергаментова хартияили силиконова подложкаи ги поръсете с брашно. Подредете на разстояние изрязаните с форма по-желание меденки, по средата на всяка поставете по една кафена лъжичка Нутела или друга плънка. Отгоре поставете по още една изрязана меденка и притиснете леко крайчета за да не изтече плънката при печенето.

Меденките печете на 180°С за 10-12минути, не ги препичайте.
Оставете ги да изстинат напълно върху метална скара.