Вие с какво свързвате Свети Валентин – празникът на влюбените? Как предпочитате да празнувате?
Дори да казвате на човека до себе си всеки ден „Обичам те“, този ден ви дава извънреден повод да го направите, може би по по-специален начин. Може би цветя, бонбони, бижута или вечеря в приятен ресторант, това са едни от най-разпространените жестове, с които показват любовта си голяма част от двойките един към друг.
Моето предложение е, за всички които искат да направят изненада за любимия човек със специална вечеря вкъщи! Тази вечер не пропускайте свещите, лека любима музика и ви гарантирам добро начало на една вълнуваща вечер.
За предпочитане е менюто да е леко и ефирно, без натрапчиви миризми и силни подправки, а десерта разбира се е най-важната част.
Гарантирам ви, че освен истинската наслада, която ще ви донесе тортата, която съм ви приготвила днес, ще ви освежи и ще можете да прекарате доста часове в добро настроение в приятната компания на вашата половинка.
Нямам търпение да ви споделя моето предложение за невероятен модерен италиански десерт, с аромат на любов, свеж и сочен, които идва директно от сърцето на Верона, от града на любовта, от мястото на най-популярния любовен романс, на Ромео и Жулиета!
Zuccotto – Tiramisu
Ingredients
За крем Сабайон:
- 4 бр. яйчни жълтъка Яйца Размер L Метро Шеф
- 80 г фина захар
- 80 г вино Марсала Тозо
Крем:
- 300 г сирене Маскарпоне Метро Шеф
- 300 мл. млечна сметана над 30% масленост
- 1 с. л. пудра захар
- 60 г черен шоколад, разтопен Риоба / Rioba
- 1 бр. голям пакет Бишкоти Савоярди Метро Шеф
За напояване на бишкотите:
- 400 мл. прясно сварено кафе еспресо, охладено
- 2 с. л. кафява захар
- 50 мл. вино Марсала
- натурално какао за поръсване
За измазване на тортата отвън:
- 200 г сирене маскарпоне
- 150 мл. млечна сметана над 30% масленост
- 3 с. л. пудра захар
- 1 ч. л. ванилов екстракт
Instructions
- Пригответе кафето и докато е още топло, го овкусете със захарта, разбъркайте. След като изстине прибавете виното Марсала.
- Жълтъците разбийте заедно със захарта, докато леко изсветлеят и захарта почти се разтвори.
- Използвайте съд подходящ за водна баня. След това добавете виното и поставете сместа на водна баня. Бъркайте непрекъснато и интензивно, докато започне да се сгъстява и се превърне в пухкав нежен крем. Оставете крема да се охлади до стайна температура.
- В голяма купа разбийте с миксер заедно маскарпонето с пудрата захар и сметаната, докато получите средно твърд крем. Към него прибавете Сабайона (крема от жълтъци, захар и Марсала) и разбъркайте до гладкост, с помощта накухненска тел.
- Отделете 1/3 част от крема и прибавете към него разтопения и охладен до стайна температура шоколад. Разбийте с миксер или много интензивно с кухненска тел.
- Поставете домакинско стреч фолио по повърхността на кръгла купа с диаметър 18 см.Оставете краищата на фолиото по-дълги, да стърчат отвън купата.
- Напоете за кратко бишкотите в кафето и ги подредете по дъното на купата върху фолиото, плътно една до друга до самия ръб.
- Върху тях разпределете половината от светлия крем и направете с лъжица вдлъбнатина по средата, в която поставете половината от шоколадовия крем, заравнете.
- Отново следва ред бишкоти, върху него останалия бял крем.Върху светлия крем, поставете шоколадовия и заравнете. Завършете с напоени в кафе бишкоти.
- Завийте така оформената торта със стърчащите краища фолио и я приберете в хладилника за 6-8 часа.
- Развийте тортата от фолиото в горния край и я обърнете с купата върху подходяща чиния за сервиране. С помощта на фолиото ще премахнете купата лесно и ще имате добре оформена кръгла торта. След това премахнете и фолиото.
- Разбийте с миксер заедно всички продукти за крема и измажете тортата отвън. Декорирайте според вашия вкус и поръсете с натурално какао.Насладете се!
Няма коментари