Ако и на вас ви се иска да разнообразите празничните вечери тази година, предлагам ви една много вкусна рецепта за пъдпъдъци в страхотен сос и ви уверявам, че ако си приготвите тази вкусотия, ще се почувствате като в изискан ресторант!
Може би понякога ни се струва, че готвенето на продукти, които не използваме в ежедневието е много трудно и времеемко, но повярвайте ми, когато имате правилната рецепта и напъдствия, това изобщо не е така 😊
Тази рецепта е доказателство за това, освен че пъдпъдъците, лученият сос и кестените стават супер вкусни, за приготвянето не са необходими безброй продукти. Пъдпъците можете да си набавете от новата месарница в магазин Метро на Цариградско шосе, другите продукти са съвсем достъпни.
В тази нова месерница в магазин Метро, ще откриете както продукти от мляно месо, които се произвеждат на място по авторски рецепти без оцветители и овкусители, така и най-различни класики и по-интересни меса при насипна витрина и в сектора като цяло, субпродукти и екзотики-свежи и с гарантиран произход.
Избора там наистина е огромен има расфасовки, както за дома, така и за бизнеса. Ще получите професионално обслужване и услуги, като смилане, смесване, рязане, вакуумиране и дори изпълняване на рецепти, всичко за което си мечтаем в една месарница!
Насладете се!
Пъдпъдъци с бекон, карамелизиран лук и кестени
Ingredients
- 6 бр. пъдпъдъци от METRO.bg
- 300 гр. пушен бекон, нарязан на слайсове
- 1 кг. лук
- 2 склидки чесън
- 2 с.л. зехтин
- 20-30 гр. краве масло
- 150 мл. червено вино
- 4 с.л. балсамов оцет
- 3 с.л. кафява захар
- черен пипер
- 2-3 бр. дафинови листа
- ½ бр. връзка магданоз
- пушена сол
- 400 мл. домашен зеленчуков бульон
- 250 гр обелени и предварително сварени кестени
Кремообразна полента
- 250 гр. вода
- 250 гр прясно мляко
- 100 гр. полента
Instructions
- Нарежете лука на полумесеци и го гответе на средна температура в голям тиган или касерола, като прибавите към него зехтина, маслото, виното, балсамовия оцет, захарта, мащерката, сол и черен пипер. Ако поставите капак, на съда в който готвите лука, ще стане готов още по-бързо. Ако започне да изсъхва, прибавете няколко супени лъжици вода. Лука трябва да омекне и да се карамелизира леко.
- Когато е готов, махнете го от тигана и прибавете в същия тиган, нарязан на лентички бекон. Запържете го на по-висока температура, докато се зачерви. Към края на готвенето, прибавете чесъна и запържете за кратко.
- Прибавете бекона и чесъна към лука, разбъркайте.
- Сварете и обелете кестените. Можете да намерите белени и замразени кестини в Метро, които трябва само да сварите 😉
- Нарежете ½ връзка магданоз и прибавете и него към лука и бекона.
- Овкусете пъдпъдъците с малко пушена сол и черен пипер, напълнете ги с приготвения лук и бекон. Завийте през гърдите на пъдпъдъците по един слайс бекон и го закрепете с клечка за зъби.
- Изсипете останалия лук с бекон в глинена тавичка за печене и отгоре подредете пъдпъдъците. Разпределете навсякъде кестените. Изсипете бульона и поставете алуминиево фолио върху тавичката. Поставете във фурната на едно ниво под средното и гответе за 1 час и 40 минути на 180°С.
- След таво време, махнете фолиото и печете, докато пъдпъдъците се позачервят, около 30-40 минути.
Кремообразна полента
- Поставете водата и млякото в удобна касерола и овкусете със сол и мащерка.
- Когато водата започне да ври, започнете да добавяте от полентата по малко, като разбърквате непрекъснато с телена бъркалка. Варете полентата, докато се посгъсти. Махнете от котлона и прибавете 1 супена лъжица масло и овкусете с черен пипер и малко пушена сол.
- Сервирайте, като поставите на дъното на чиния порция кремообразна полента и добавите от пъдпъдъците и вкусния сос, меките кестени и карамелизиран лук. Прибавете и щипка пушена сол към всяка порция.
Няма коментари