Необходими продукти:
1 чаена чаша брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
½ чаена лъжичка канела
¼ чаена лъжичка индийско орехче
⅓ чаена лъжичка сол
120 грама кокосово масло
2 големи яйца, стайна температура
3/4 чаена чаша Кокосова захар Passiflora
2 чаени чаши настъргани моркови (2-3 големи моркова)
½ чаена чаша настърган кокос
⅓ чаена чаша начупени орехови ядки (по желание)
За глазурата:200 грама студено маскарпоне
100 милилитра студена млечна семетана за разбиване
4 супени лъжици пудра захар
½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
За декорация:
Бонбони Рафаело, печени кокосови стърготини и моркови нарязани на ленти
Приготвяне:
Загрейте фурната на 180°С. Намажете с мазнина форма с диаметър 25 сантиметра. Поставете на дъното хартия за печене.
Разстопете кокосовото масло и го оставете да се охлади до стайна температура. В купа смесете сухите съставки: брашното, бакпулвера, канела, индийското орехче и солта. В друга купа, разбийте яйцата със захарта. Прибавете маслото, а след това и сухите съставки. Разбъркайте всичко, докато се комбинира добре и не останат бучки. Прибавете настърганите моркови и кокоса, докато се разпределят равномерно в тестото.
Изсипете тестото в подготвената форма и изравнете повърхността.
Печете за 30-35 минути или докато дървена клечка поставена в центъра на сладкиша, излезе чиста.
Оставете сладкиша да се охлади във формата за 10 минути, след това го извадете, докато се охлади напълно върху метална решетка.
За глазурата:
За да приготвите глазурата, поставете всички съставки в купа и ги разбийте с миксер на средна скорост, докато получите плътен крем.
Поставете сладкиша върху чиния за сервиране и нанесете крема с шпатула.
Декорирайте с бонбони Рафаело, запечени кокосови стърготини и нарязани на ленти моркови.
Време за приготвяне: 60 минути
Време за готвене: 45 минути
Порции 8-10
Няма коментари