Мързелива баница с брашно от лимец

¼ чаена чаша ленено брашно
½ чаена чаша оризово брашно
½ чаена лъжичка сол
1 чаена чаша кисело мляко
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
3 яйца
¼ чаша разтопено масло
1 чаена чаша натрошено и добре оцедено краве сирене

Загрейте фурната а 190⁰С.
Намажете тавичка с масло и поръсете малко оризово брашно по повърхността, за да не залепне тестото.
В дълбока купа, смесете двата вида брашно и добавете солта. Разбъркайте, докато всичко се смеси много добре.
В друга купа изсипете киселото мляко и прибавете содата към него, разбъркайте, за да се активира.
Разбийте яйцата с вилица и ги добавете към киселото мляко.
Направете кладенче в брашното и изсипете в него маслото и киселото мляко с яйцата. Разбъркайте с вилица, докато всичко се смеси и почти не останат сухи участъци. Не прекалявайте.
Прибавете натрошеното сирене и разбъркайте, докато се разпредели в тестото. Не прекалявайте.
Много е важно да не се разбива до гладкост, в противен случай баницата няма да бъде пухкава.
Изсипете тестото в предварително подготвената тавичка и я поставете във фурната.
Печете мързеливата баница 30-35 минути, докато повърхността стане с кафеникаво-златист загар.

За нула време имате вкусна и полезна закуска за цялото семейство!
Сервирайте с айран или чай.