Пилешки шницел с доматен сос и пушена Моцарела

Приготвяне:

Пригответе си 3 големи плоски чинии.

Нарежете месото от пилешките гърди по дългата и плоска страна  през средата.
Овкусете ги със сол, черен пипер, чеснова сол и сушен риган.
За да си направите Панко галета, смелете в блендер средата на 3-4 филии пресен хляб. Смесете трохите с настъргания пармезан и ги овкусете със сол и черен пипер.
Сложете в едната чиния брашното. Във втората разбийте яйцето. В третата поставете смлените трохи и пармезана.
Овалвайте всяко парче месо първо в брашното, след това в яйцето и накрая в Панко галетата с пармезана.
Панирайте всички парчета по този начин и ги подредете в голяма чиния.
Поставете голям тиган с незалепващо покритие на средно-висока температура на котлона.
Поставяйте по една супена лъжица мазнина подходяща за пържене, всеки път преди да прибавите нови парчета месо в тигана. Пържете месото по 3 минути от всяка страна, не прекалявайте, за да остане месото сочно и крехко.
След като изпържите месото, подредете всички парчета в подходяща тавичка за печене. Гарнирайте всяко парче със соса Маринара и поръсете с настърганата пушена Моцарела и сушен риган. Поставете тавичката във фурната на грила за 2-3 минути, само докато Моцарелата се разтопи.