Необходими продукти за тестото:
350 милилитра топла вода
1 чаена лъжица суха мая
¾ чаена лъжица сол
1 супена лъжица захар
50 грама стопено масло
Около 600 грама брашно
6-7 тънки кренвирши, аз предпочитам варено-пушени франкфуртери, нарязани
За содения разтвор:
800 милилитра вода
80 грама сода
1 яйчен жълтък и 1 супена лъжица прясно мляко, разбъркани за намазване на мини кренвиршките преди печене за кафеникаво златист загар
Начин на приготвяне:Подходяща тавичка се постила с хартия за печене и се поставя настрана, докато ни потрябва.
В част от водата се разтваря маята и захарта, разбърква се, докато всичко се разтвори.
В голяма купа се смесват по-голямата част от брашното и солта.
Маслото се разтопява и се оставя да изстине до стайна температура.
Към брашното се добавя разтворената и шупнала мая, маслото и останалата топла вода. Всичко се разбърква с дървена лъжица, докато започне да се оформя тестото на топка. Изсипва се върху добре набрашнена повърхност и се омесва, с помощта на останалото брашно, докато спре да се лепи по ръцете и стане еластично, но все още е меко. Тестото се поставя в голяма купа, покрива се с найлоново фолио. Оставя се да втаса за 50-60 минути.
За да се приготви содения разтвор, водата и содата се поставят да заврат на котлона. Сместа се разбърква, докато содата се разтвори. Котлона се намалява на много ниска температура.
Фурната се включва да загрява на 200°С.
Когато тестото е готово, се разточва на кора, а от нея се нарязват ленти по около два сантиметра. Всяка лента се навива плътно около парче кренвирш и се поставя върху леко набрашнена повърхност. Когато всички кренвиршки са оформени, се потапят в горещия соден разтвор за около 30 секунди от всяка страна. Изваждат се от водата с помощта на решетъчна лъжица, като се оцеждат много добре. Кренвиршките се поставят върху тавичката приготвена за печене. Преди да се поставят във фурната се намазват с разбития с прясно мляко жълтък. Пекат се, докато придобият златисто кафеникав загар, около 25-30 минути.
21 Коментари
vesela
13.03.2015 в 11:53Ох, Танче – не те знам къде и с какво снимаш, ама все едно са пред мен тези изкушения и аха – да си грабна. Четох в предния пост, че си банков служител, е вечер ли правиш тези чудни слънчеви снимки?:)), пък и явно търпението ви у дома е огромно, ние нападаме в движение:)
Йоланта Делибозова
13.03.2015 в 12:05Уау! Как са се зачервили и бухнали! Толкова обичам тестеничко, ох. Танче, страшно изкусителни брецели. Всъщност какво е претцел? Май не знам. Знам само немските брецели. Явно има разлика с Brezel.
Iliana
13.03.2015 в 12:35Ооо, уникални са!
Струва ми се, че няма да излязат от главата ми, докато не ги направя.
А колко ще се харесат у дома… 🙂
Благодаря, Таня!
Благодаря!
Таня Донева
13.03.2015 в 12:48Приготвям нещата когато имам време, Весе. Най-често събота и неделя особено през земните месеци, когато деня е по-къс. И в къщи нещата се консумират веднага, рядко имат търпение моите хора да изчакат снимките 🙂
Благодаря, Весе!
Люси
13.03.2015 в 12:57Каква красота! Като нарисувани са, Таничка! Още не съм яла днес, затова си грабвам едничко и бягам преди да си ме видяла 😉 Усмихнат ден, мила!
Таня Донева
13.03.2015 в 13:00Знаеш разбира се, Йоли, същите са, онези варени гевреци дето ги сервират на дървен шиш нанизани по много, заедно с големи халби бира 🙂 Pretzel, така се изписва на английски, а на немски Brezel или Breze, но става дума за едно и също.
Другият път ще ги оформя в класическия им вид, но както и да е оформено тестото е много вкусно.
Благодаря ти мила!
gabrielatsulin
13.03.2015 в 13:03Танче, изглеждат толкова неустоими! Технологията на приготвяне ми наподобява тази за приготвянето на гевречета. Станали са изящни и толкова красиви- като нарисувани са.
И на мен като на Илианка, няма да ми излязат от главата докато не ги направя. Ех, каква изкусителка си!
Усмихнат, слънчев и красив ден!
Прегръдки!
Таня Донева
13.03.2015 в 13:13Аз ти благодаря, Илианка! Като имам предвид ти какъв майстор на тестените изделия (и не само) си, чувствам се много доволна, че ти харесват кренвиршките ми 🙂
Желая ти приятен и ползотворен ден!
Таня Донева
13.03.2015 в 13:16Накара ме да се усмихна широко, Люси 🙂
Кое време, че още не си хапвала, ей момиче, така не може…
Радвам се, че ти харесват, мила! Прегръдка!
Таня Донева
13.03.2015 в 13:18Приготви ги, Габи, сигурна съм, че ще ви се усладят много, поне колкото на нас 🙂
Благодаря ти!
Хубав ден и прегръдка!
Живка
13.03.2015 в 15:55Танче,каква е тази препечена коричка-направо да ги излапа човек всичките-прекрасни са!
Таня Донева
13.03.2015 в 16:31Изглежда препечена, но е толкова мека и вкусна…, това тесто е вълшебно, вкуса му е невероятен, но както цвета, така и вкуса са следствие от потапянето в содения горещ разтвор.
Благодаря, Живе, радвам се, че ти харесват 🙂
Irma
13.03.2015 в 19:53Ау, че са апетитни! Изглеждат божествено вкусни, Таня. Ами, сега като не купувам кренвирши и като ми се доядоха какво да правя?! :)) Хм, ще се прежалим май веднъж и ще направя и аз. Благодаря ти за рецептата, Таня!
Хубава вечер и усмихнат уикенд!
Поздрави!
Таня Донева
13.03.2015 в 20:22И аз не купувам редовно, Ирме, но моето момче харесва едни франкфуртери от Лидъл и този път реших да ги оползотворя по малко по-различен начин 🙂 Станаха вкусни и с опушен аромат, какъвто е и на франкфуртерите.
Благодаря ти за коментара!
Желая ти хубав уикенд!
Светлана
13.03.2015 в 20:24Танче, за пореден път ми потичат лигите по тези твои неустоими снимки. А как обичам такива тестени нещица… Много много много ми харесват тези миньончета, а и технологията е интересна, не съм опитвала досега. 🙂
Прегръдка!
Таня Донева
13.03.2015 в 20:56Ех Светле, толкова си мила както винаги с мен 🙂 Благодаря ти много!
Аз съм приготвяла и питки Pretzel, резултата винаги е превъзходен. Опитай, Светле, сигурна съм, че ще ти харесат!
Желая ти приятни почивни дни!
Екатерина
14.03.2015 в 7:49На закуска съм у вас, може ли?:) Чудни чуднички си ги направила, прецизна изработка, както се казва. Поздрави, Таничка и прекрасни почивни дни! ツ
Таня Донева
14.03.2015 в 9:16Хайде скъпа, идвай, но тази сутрин за закуска има домашна ювка с варен крем, дано да ти хареса 🙂
Благодаря ти, Кате!
Хубав уикенд и на теб!
Йоланта Делибозова
15.03.2015 в 17:48А, ясно. Мерси за пояснението, Танче. Мислех, че това тестено изделие си е само и единствено немско. Де да ги знам англичаните, че и те имали. Тюх, все да науча нещо. Права си, вкусно е и то много. А твоите брецели наистина са изумително примамливи!
Гуинет
17.03.2015 в 22:43Ей, ама големи сте сладури – и претцелчетата и ти! Поздрав най-сърдечен! 🙂
Таня Донева
18.03.2015 в 11:09🙂 Благодаря ти скъпа!