След огромната популярност на дубайския шоколад се появиха най-различни видове десерти с кадаиф и крем от шамфъстък, основния хрупкав и изкусителен елемент от шоколада.
Като един голям почитател на чийзкейковете, реших че това е рецептата с популярната смес, която ми се иска да опитам. Не сгреших и вече съм набелязала още няколко интересни предложения, на който ще дам шанс, защото наистина е супер вкусна сместа от запържен до златисто кадаиф и крема от шамфъстък.
За да направя вкуса на чийзкека още по-богат и наситен, използвах портокаловите корички, есенцията ванилия и ароматното какао на Dr.Oetker. Техните продукти винаги са добра идея и присъстват по един или друг начин във всеки вкусен десерт.
„Тази публикация е в партньорство с Dr.Oetker“
Кратко видео с начина на приготвяне на рецептата, можете да видите в инстаграм и фейсбук.
Дубайски чийзкейк
Ingredients
За шоколадовия слой
- 220 г шоколад, 50-60% какао
- 180 мл млечна сметана
За основата
- 200 г бисквити
- 80 г масло, разтопено
- 3 ч. л. какао Premium Dr. Oetker https://www.oetker.bg/produkti/p/premium-kakao
- 1 ч. л. Финес портокалови корички Dr. Oetker https://www.oetker.bg/produkti/p/fines-aromat-portokalovi-korichki
- 1 ч. л. есенция ванилия Dr. Oetker 38 ml https://www.oetker.bg/produkti/p/esenciya-vaniliya-38ml
За хрупкавия слой
- 50 г масло
- 200 г пресен кадаиф
- 3 с. л. крем от шамфъстък
За чийзслоя
- 600 г крема сирене
- 200 г кондензирано мляко
- 2 с. л. пудра захар
- 200 мл млечна сметана 35% масленост
- 1 ч. л. есенция ванилия Dr. Oetker 38 ml https://www.oetker.bg/produkti/p/esenciya-vaniliya-38ml
- 1 пак. Финес портокаловикорички Dr. Oetker https://www.oetker.bg/produkti/p/fines-aromat-portokalovi-korichki
Instructions
- Започнете с приготвянето на ганаша за шоколадовия слой на чийзкейка.Загрейте сметаната и залейте начупения шоколад. Оставете за две-три минути, докато шоколадът се размекне и разбъркайте с телена бъркалка, докато получите гладък ганаш.
- Смелете бисквитите в чопър и прибавете разтопеното масло, есенцията ванилия и портокаловите корички. Разбъркайте добре.
- Поставете ринг за оформяне на торти с диаметър 22-23 см. директно върху чиния за сервиране и по стените закрепете ацетатно фолио за по-хубаво оформяне на чийзкейка.Изсипете смлените бисквити с маслото и притиснете сместа с лъжица, така че да получите равномерна основа за чийзкейка. Поставете в хладилника, докато приготвяте следващия слой.
- Нарежете кадаифа на ситно и го запържете в маслото до златистокафяво.Прибавете крема от шамфъстък и разбъркайте.Изсипете сместа върху бисквитената основа и заравнете. Приберете в хладилника, докато приготвите крема.
- Поставете в купа всички продукти за чийзслоя студени от хладилника в голяма купа и разбийте с миксер, докато получите средно-твърд крем.
- Поставете крема върху слоя от кадаиф и заравните добре.Приберете чийзкейка във фризера за 20 минути.
- Извадете от фризера и изсипете шоколадовия ганаш най-отгоре.Можете да украсите, като поставите 2 ч. л. от крема с шамфъстък в сладкарски пош, леко затоплен предварително, и направите няколко ленти по повърхността. С помощта на дървен шиш, минете в противоположната страна на лентите от крем, като редувате отляво и отдясно, така че да получите декорацията, която виждате на снимката.
- Приберете чийзкейка за 10-12 часа в хладилника.
- Режете чийзкейка с нагрят нож, защото крема е много ефирен, така ще получите хубаво оформени парчета от десерта.
Няма коментари