Представям ви шарматната торта Фрезие с баварски крем.
Една изключителна класика, която освен че изглежда превъзходно се приготвя лесно с достъпни продукти. Толкова е ефирна и нежна, истински шедьовър. Вярвам, че всеки може да я приготви лесно в домашни условия и да се почувства като истински майстор сладкар.
На прага сме на най-хубавите празници, чудесен повод да я опитате 🙂
Следвайте лесните стъпки в рецептата заедно с мен и ще получите това очарователно съвършенство!
За да видите краткото видео с начина на приготвяне за вдъхновение, посетете профила ми във фейсбук или инстаграм.
Торта Фрезие с баварски крем и ягоди
Servings: 8
Ingredients
За блата
- 3 броя яйца
- 130 г захар
- 50 мл олио
- 2 ч. л. лимонов сок
- 140 г брашно
- 20 г Густин – фино царевично нишесте Dr.Oetker https://www.oetker.bg/produkti/p/gustin-fino-carevichno-nisheste
- 5 г бакпулвер Dr.Oetker https://www.oetker.bg/produkti/p/bakpulver
За намазване на блатовете
- 3 с. л. конфитюр от ягоди
- 2 с. л. вода
За крема
- 500 мл прясно мляко
- 5 броя жълтъци
- 20 г Густин – фино царевично нишесте Dr.Oetker https://www.oetker.bg/produkti/p/gustin-fino-carevichno-nisheste
- 1 ч. л. Есенция ванилия Dr.Oetker https://www.oetker.bg/produkti/p/esenciya-vaniliya-38ml
- 150 г захар
- 30 г масло
- 15 г желатин Dr.Oetker https://www.oetker.bg/produkti/p/zhelatin
- 250 мл млечна сметана, 36% масленост
- 2 с. л. пудра захар
Instructions
Приготвяне на блата
- Отделете яйцата белтъци от жълтъци.
- С помощта на миксер, разбийте белтъците, като постепенно добавете захарта, докато получите стабилен меренг. Добавете жълтъците и олиото, смесете с шпатула. Следва лимоновия сок, брашното смесено с нишестето и бакпулвера, разбъркайте всичко заедно с шпатула.
- Изсипете тестото в кръгла форма с диаметър 20 см. покрита с хартия за печене.
- Печете в предварително загрята фурна на 180°С за около 30-35 минути.
- Готовия блат извадете да се охлади върху решетка напълно преди да го използвате.
- Разрежете изстиналия блат на две части.
Приготвяне на крема
- Смесете в касерола жълтъците, захарта, нишестето и малко от млякото, докато получите гладка каша. Прибавете останалото мляко и ванилията, разбъркайте и поставете на котлона. Сварете крема на средна температура при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
- Махнете го от котлона и прибавете маслото и желатина, предварително приготвен по указанието на опаковката. Разбъркайте добре и оставете крема да се охлади до стайна температура покрит плътно по повърхността със стреч фолио. (Можете да поставите съда с крема в купа със студена вода с лед, за да изстине по-бързо.)
- Разбийте студената сметана до меки върхове заедно с пудрата захар и я прибавете на няколко пъти към варения крем, като смесвате внимателно с шпатула.
Сглобяване на тортата
- Поставете ринг за оформянена торти с два сантиметра по-голям диаметър от този на блата, директно върху чиния за сервиране, както и ацетатно фолио.
- Поставете блата в центъра на ринга. Около него подредете ягоди нарязани на половина с разрязаната част навън.
- Намажете блата със сладкото от ягоди. Поставете половината от крема и направете малка вдлъбнатина по средата. Там изсипете няколко ягоди нарязани на малки кубчета и поставете втория блат. Намажете и него със сладкото. Изсепете останалия крем и заравнете добре.
- Приберете тортата в хладилника за 4-6 часа, най-добре за една нощ..
- Премахнете ринга и ацетатното фолио от тортата и декорирайте с разбита сметана и пресни ягоди.
No Comments