Десерти/ Торти

Свежа Кокосово-Ананасова торта


Тази торта направих, защото си бях купила един кокосов орех, от който имах намерение да приготвя нещо съвсем различно, но преседя няколко седмици в купата с плодове и в един прекрасен момент ми се яви видение, е не беше с много добре очертан образ, тоест нямах точна концепция за външния вид, но вкуса ми беше на върха на езика 🙂 Представих си я…, и ето я и нея!
Майка ми много често сравнява моите моменти на вдъхновение с онзи виц за копчето, заради което трябвало да бъде ушита риза, защото много щяла да му отива 🙂
 
Необходими продукти:
За блата:


7 яйца на стайна температура
1 белтък
200 грама захар
145 грама брашно

50 грама царевично нишесте

За кокосовия крем:

400 милилитра кокосово мляко
90 грама кокосови стърготини ( аз използвах от пресен кокосов орех )
4 супени лъжици кокосов ликьор

200 грама бял шоколад

10 супени лъжици пудра захар
500 грама маскарпоне, охладено

една  консерва ананас
 

Приготвяне на блата:

Дъното на форма с диаметър 22 cантиметра постелете с хартия за печене.   Намажете страните и дъното с разтопено масло. Загрейте фурната до 180°С.

Пресейте и смесете добре брашното и нишестето в подходяща купа. Оставете настрана, докато ви потрябва.
Разбийте белтъците на пяна, а след това започнете да добавяте захарта лъжица по лъжица, като продължавате да разбърквате с миксера. Разбийте за около 4-5 минути, докато белтъците станат на гъст и лъскав крем. Намалете миксера на най-ниска степен и добавете жълтъците, разбъркайте само, докато всичко се смеси. На три пъти добавете брашното, като го пресявате върху разбитите яйца и разбърквате със силиконова шпатула, докато тестото стане гладко.

Изсипете тестото във формата и го изравнете.
Поставете във фурната и печете 30-35 минути.
След готовност оставете блата да изстине за пет минути във формата и след това го отстранете. Поставете го върху решетка, докато се охлади напълно, поне за три часа. Блата нарежете на три платки.
 

Приготвяне на крема:

Можете да го приготвите в деня преди да сглобите тортата.
Сварете кокосово мляко в тенджера и добавете към него настъргания кокос, намалете огъня и оставете сместа да къкри, без да поставяте капак за около 30-45 минути. От време на време разбърквайте. Кокоса трябва да поеме почти цялото кокосово мляко. Към края, когато сместа се посгъсти добавете кокосовия ликьор, разбъркайте. Отстранете от котлона и добавете начупения на дребно бял шоколад. Разбъркайте, докато се стопи напълно и се разпредели добре. Оставете да изстине и приберете в хладилника, докато се изстуди и сгъсти.
Разбъркайте маскарпонето с пудрата захар, без да прекалявате. Добавете към него охладената кокосово-шоколадова маса и разбъркайте. Съхранявайте в хладилник, докато станете готови да използвате крема.
 

Сглобяване:
 
Поставете първата платка върху чиния за сервиране и поставете стягащ ринг отстрани. Сока от консервата използвайте, за да напоите блатовете, но съвсем леко, само колкото да се навлажнят по цялата повърхност. След това изсипете 1/3 от крема и разпределете равномерно. Подредете  малките парчета ананас равномерно върху крема. Поставете втория блат и повторете, а след това и третия, без да намазвате третата част от крема. Приберете тортата да стегне в хладилника за три-четири часа. След това намажете цялата торта отвън с останалия крем.

Отстрани декорирах тортата с леко запечени филирани бадеми. Отгоре направих шоколадови трюфели с печени филирани бадеми и парченца тесто от същото като блата, което бях изпекла в две формички за мъфини, специално за целта. Трюфелите декорирах с косови стърготини.

Невероятно лека и свежа, мекичка и сочна, много ароматна торта!

Може също да харесате:

20 Коментари

  • Oтговор
    Hristinka Koleva
    06.03.2015 в 22:10

    Танче, вълшебство си поднесла! Както обичам леко кремче с пухкав блат, няма да ми се размине да си хапна само едно парче :))
    Браво, поздравления, мила!
    Хубави почивни дни!

  • Oтговор
    Еoc
    06.03.2015 в 22:17

    Фантастична е! Изглежда толкова лека и свежа!

  • Oтговор
    Gergana Lazarova
    06.03.2015 в 22:42

    Таничка, за тази торта бих си взела и нова риза, та да съм достойна за дегустацията й! 🙂
    Ама може ли такива творения да излизат от главицата ти… Прекрасна торта! И трюфелчетата отгоре… Абе, чудо! Взе ми ума…
    Прегръдки и да ви е сладко вкъщи! 🙂

  • Oтговор
    Milena Poptoleva
    06.03.2015 в 23:37

    Омая ме с тази кокосово-ананасова приказка,Танче!Прекрасни почивни дни!:)

  • Oтговор
    Kokona
    07.03.2015 в 8:32

    Разкошна сочна торта и прекрасни снимки! 🙂

  • Oтговор
    gabrielatsulin
    07.03.2015 в 10:13

    Изглежда фантастична! Не бих отказала едно парче, но да е по- големичко.
    Поздрави.

  • Oтговор
    Люси
    07.03.2015 в 13:22

    Ах, че свежа торта, Танче! Изглежда много вкусна и съм сигурна, че е така! Спокойни почивни дни от мен 🙂

  • Oтговор
    Таня Донева
    07.03.2015 в 15:54

    Благодаря, Хриси 🙂 Радвам се, че ти харесва тортичката, наистина се получи изключително лека и ефирна!
    Прегръдки!

  • Oтговор
    Таня Донева
    07.03.2015 в 16:00

    Благодаря, Зори 🙂

  • Oтговор
    Таня Донева
    07.03.2015 в 16:06

    🙂 Хубаво е, че се намират разни обекти да ме вдъхновяват, защото напоследък нещо не съм на ръба на вълната. Може би ще се пробудя с настъпването на пролетта.
    Благодаря ти, мила Гери!

  • Oтговор
    Таня Донева
    07.03.2015 в 16:08

    Благодаря, Миленче!
    Поздрави!

  • Oтговор
    Таня Донева
    07.03.2015 в 16:28

    Благодаря, Даре 🙂

  • Oтговор
    Таня Донева
    07.03.2015 в 16:29

    🙂 Радвам се, че ти харесва, Габи!
    Поздрави!

  • Oтговор
    Таня Донева
    07.03.2015 в 16:30

    Благодаря, Люси!
    Поздрави!

  • Oтговор
    Мъх
    08.03.2015 в 0:44

    Те добрите идеи точно така се раждат- на върха на езика. Браво, Танче! Отново зашеметяващо!

  • Oтговор
    vesela
    08.03.2015 в 1:18

    Много свежа и като идея, и като изпълнение, Танче е тази торта. Но въпреки, че съм шокоманиак, тези шоколадови трюфели ми развалят бялото:)) В никакъв случай не е забележка, просто споделих:) Прегръдка и хубав празник!

  • Oтговор
    Таня Донева
    08.03.2015 в 20:26

    Благодаря, Марте 🙂 Радвам се, че ти харесва!
    Поздрави!

  • Oтговор
    Таня Донева
    08.03.2015 в 20:31

    Чудих се с какво да я декорирам и това беше първото, което ми дойде наум, Весе 🙂 После си мислих колко по-добре щеше да е да и направя трюфели от бял шоколад, но нищо, следващия път…
    Оставям на всеки възможността да я украси по свой вкус, хора разни, идей много 🙂
    Честит празник, Весе!

  • Oтговор
    tillia
    09.03.2015 в 0:14

    Не знаех вица, но резултатът от видението ти е зашеметяващ! 🙂
    Успешна нова седмица!

  • Oтговор
    Таня Донева
    09.03.2015 в 20:27

    🙂 Е, моята майка не е много духовита, но си има своите моменти, особено когато става въпрос за мен и моите кулинарни вдъхновения 🙂
    Радвам се, че ти харесва тортата, Инче, на мен ми стана любима!
    Поздрави!

  • Оставете коментар