За втора поредна година моите приятели и партньори от Dr. Oetker България подкрепят много важна кауза и отново осиновиха кошери от Истински мед. Това е техният начин да подкрепят българските пчелари да продължат да се грижат устойчиво за своите пчелини и да ги разрастват.
Медът е символ на здраве, благоденствие и дори радост. Той е продукт, който ние асоциираме с хубави поводи, като сватба, кръщене и посрещане на гости, а за мен и вкусен десерт, които да приготвя с него, за да бъде още по-неустоим и здравословен.
Сигурно сте чували, че медът е третата най-фалшифицирана храна в света и е такава понеже е сравнително лесно да увеличиш обема на продукта, без да има явно отражение върху вкуса му. Тоест, фалшивият мед се хваща много трудно.
Създадената платформата „Истински Мед“ и нейната основна посока, проектът „Осинови Кошер“, представлява възможност за нормалните градски семейства да получат достъп до истински български пчелен мед, като тази организация е единственият посредник във веригата между избран кошер и трапезата на всеки, който се включи в осиновяването.
Всеки може да осинови кошер, оставям линк, който припознава каузата и би желал да го направи. https://istinskimed.bg/osinovi-semeen-kosher/#planove
Да осиновиш кошер е толкова лесно и може би не осъзнаваме, колко голям принос има всъщност този акт!
Ефекта на един осиновен кошер:
1 помагаш на пчелите в България
2 даваш сигурност и подкрепа на български пчелари
3 грижиш се за запазването на биоразнообразието
4 радваш себе си и семейството с 100% качествен вкусен мед
Моят принос, е да ви показвам рецепти с мед, които приготвям всеки път с много старание и любов, да ви подсещам за още повече начини да го включите в менюто си и да увеличим употребата му в ежедневието.
Днешният ми десерт Qatayef – наричан още katayef или atayef – е много популярен арабски сладкиш, който се сервира като десерт за Рамадан и други празници (заедно с кунафа).
Въпреки че звучи за нас непознато и екзотично, технически това е тесто, от което се приготвят кнедли или палачинки. Такъв е и крайният резултат, малки палачинки, на които в тестото присъстава грис и мая и обикновено са пълнени с подсладен крем (Ashta) или друг пълнеж с извара овкусена с канела и ядки. След това се прищипват във формата на конус, който се нарича (qatayef asafari) или се затварят изцяло и се пържат (или пекат), докато станат хрупкави. Винаги се поднасят или напоени с гъст захарен сироп или както избрах аз, с ароматен мед.
За радост, процесът на приготвяне на тези мини палачинки с пълнеж е супер прост – дори не е нужно да обръщате палачинките 🙂
За още вкусни рецепти, последвайте ме в инстаграм и фейсбук.
Вижте как ги приготвих аз:
Qatayef Asafiri с ванилов пудинг шамфъстък и Истински мед
Ingredients
- 125 г брашно
- 40 г грис
- 2 с. л. мед Истински мед
- ¼ ч. л. сол
- ½ ч. л. мая dr.Oetker
- ½ ч. л. бакпулвер dr.Oetker
- ¼ ч. л. сода dr.Oetker
- ¼ ч. л. вода от портокалов цвят или розова вода (по избор)
- 320 мл. хладка вода
За пълнежа:
- 1 пак. Специален Пудинг за бисквитена торта Ванилия dr.Oetker
- 800 мл. прясно мляко
- 50 г масло
- 50 г смлени непечени, несолени ядки шамфъстък
За сервиране:
- Истински Мед
Instructions
- Изсипете 320 мл. хладка вода в блендер или кухненски робот. Добавете всички останали съставки за тестото и смесете до гладка консистенция. Тестото трябва да е подобно на гъста сметана. Оставете го настрана да почине за 15 минути.
Междувременно пригответе пълнежа:
- Сварете 1 пак Пудинг за бисквитена торта Ванилия dr.Oetker във 800 мл. прясно мляко. Когато изстине леко, прибавете маслото и разбъркайте, докато се усвои от крема.Поставете фолио по повърхността на крема и го охладете до готовност за употреба.
- Поставете незалепващ тиган на котлона на среден огън, докато се загрее. Разбъркайте тестото, за да се уверите, че е гладко. След това изсипете върху тигана отделни части тесто, с диаметър около 8 сантиметра.
- Гответе палачинките, докато цялата повърхност се покрие с малки мехурчета и центърът загуби блясъка си, около 30 до 45 секунди.
- Qatayef се готвят само от едната страна, която трябва след готовност да е равномерно златиста, а горната част покрита с малки мехурчета. Ако палачинките покафенеят твърде бързо — или неравномерно — отдолу, преди тестото да загуби блясъка си отгоре, намалете котлона.
- Прехвърлете готовите палачинки в голяма тава, покрита с кухненска хартия.
За да напълните qatayef:
- Сгънете всяка палачинка до малко повече от половината, от вътрешната страна, която не е готвена. С пръсти притиснете краищата, за да залепите двата края.
- С помощта на чаена лъжичка или със сладкарски пош, напълнете всяка палачинка с крем, след което поръсете със смлените шамфъстъци върху крема.
- Подредете напълнените палачинки в чиния за сервиране.
- Преди сервиране, гарнирайте щедро с Истински мед.
- Поднесете от меда с всяка порция, за да може всеки да добави още колкото желае.Насладете се!
No Comments