Необходими продукти:
1 чаша обезмаслено сирене рикота
2 големи яйца, разделени белтъци от жълтъци
½ чаша прясно мляко с ниско съдържание на мазнини (1%)
2 супени лъжици настъргана лимонова кора
1 супена лъжица лимонов сок
1 чаена лъжичка ванилия
1 1/2 чашиборовинки
1 чаена чаша брашно
¼ чаша захар
1 чаена лъжица бакпулвер
1 чаша обезмаслено сирене рикота
2 големи яйца, разделени белтъци от жълтъци
½ чаша прясно мляко с ниско съдържание на мазнини (1%)
2 супени лъжици настъргана лимонова кора
1 супена лъжица лимонов сок
1 чаена лъжичка ванилия
1 1/2 чашиборовинки
Смесете брашното, захарта, бакпулвера исолта в среднакупа, докато се комбинират добре. Оставете настрана. В отделна голяма купа, разбъркайте заедно рикотата, жълтъците, млякото, лимоновата кора, лимоновия сок и ванилията. Разбъркайте брашнената смес в яйчната, но само, докато се комбинират без да прекалявате.
Разбийте белтъците, с помощта на електрически миксер на висока скорост, докато започнат да оформят мекивърхове при изваждане на бъркалките на миксера. Внимателно прибавете белтъците в палачинковата смес, отново без да прекалявате с разбъркването, за да остане максимално въздуха в тях, така палачинките ще бъдат пухкави.
Леко намажете незалепващ тиган с меко масло и го загрейте на средна температура. Изсипете около ¼ чаена чаша от тестото върху тиганаи го оформете кръг с диаметър около 10-12 сантиметра. Поставете около 10 боровинкивърху всяка палачинка. Печете около 2 минути, или докато ръбовете изсъхнат и отдолу е палачинката е запечена до златисто. Обърнете от другата страна и печете 2 до 3 минути, или докато палачинката стане златиста и от двете страни. Много е важно да регулирате добре топлината, за да се предотврати изгаряне и не добро опичане отвътре. Повторете с останалототесто и боровинки до изчерпване на количеството.
При сервиране гарнирайте палачинките с боровинки и ги полейте с кленов сироп, ако желаете.
11 Коментари
Hristinka Koleva
29.08.2014 в 23:36Много сочни изглеждат, а сигурно и вкусни! Поздравления!
vesela
30.08.2014 в 20:09Бих закусила и при теб, Танче!
Таня Донева
31.08.2014 в 20:07Толкова ги обичам, а има толкова много варианти за палачинки, от тяхното приготвяне не мога да направя нещо друго за съботно-неделните закуски 🙂
Добре, че всички ги обичаме еднакво вкъщи и няма сърдити 🙂
Поздрави!
Таня Донева
31.08.2014 в 20:08Весе 🙂 хайде заповядай 🙂
Прегръдка!
Milena Poptoleva
01.09.2014 в 8:37На това аз му казвам изкушение……..
Таня Донева
01.09.2014 в 11:52🙂 Благодаря!
gogolina
02.09.2014 в 9:11Оооо … тези ще ги направя, много ще им се зарадват момчетата…. изглеждат невероятно Таня!
Аз май тази сутрин си изпих кафенцето в твоята компания и разглеждайки вкусотиите които си ни показала 🙂
Снимките ти са невероятно красиви!
Поздрави и хубав ден!
Pavlina Petkova
02.09.2014 в 20:04Направо ме улучи в сърцето, това е само за мен, обожавам палачинки, а да не говорим с боровинки са велики! Приказни снимки! Прегръдка!
Таня Донева
02.09.2014 в 20:46Дани, направи ме много щастлива с одобрението си за моите рецепти и снимки 🙂
Радвам се, че блога ми е ти е бил компания за кафенцето, пак заповядай 🙂
Поздрави и от мен!
Таня Донева
02.09.2014 в 20:53Поли, всички твои почитатели включително и аз :), знаем за твоето влечение към тези вкусни, пухкави изкушения! В това отношение сме абсолютно на едно мнение, обожавам ги 🙂 Така и не мога да реша кои са ми любимите, тъкмо решавам, че са тези последните които съм приготвила и се оказва, че следващите са още по вкусни някак :)))))
Прегръщам те, Поли, успешен утрешен ден!
Мъх
05.08.2015 в 21:35Танче, рикотата не е моето сирене, но в тази комбинация д неустоимо. Поздравления и прегръдки!