Продукти за тестото:
400 г брашно
90 мл. зехтин Extra Virgin
90 мл. зехтин Extra Virgin
200 мл. сухо бяло вино, топло
10 г сол
10 г сол
Продукти за плънката:
350 г. задушен спанак
350 г. рикота
1 яйце
100 г. пармезан или Grana Padano сирене
сол и черен пипер
галета
350 г. задушен спанак
350 г. рикота
1 яйце
100 г. пармезан или Grana Padano сирене
сол и черен пипер
галета
2 с.л. настърган кашкавал
2 ч.л. сусам
1 с.л. тиквени семки
Приготвянето на тестото:
За приготвянето на тестото може да се използва миксер или да се омеси на ръка.
Всички съставки се смесват в подходяща купа и от тях се омесва гладко, еднородно тесто.
Увива се в найлоново фолио и се оставя да почива, докато се приготви плънката.
За приготвянето на тестото може да се използва миксер или да се омеси на ръка.
Всички съставки се смесват в подходяща купа и от тях се омесва гладко, еднородно тесто.
Увива се в найлоново фолио и се оставя да почива, докато се приготви плънката.
Приготвянето на плънката:
Спанака почистен и задушен с една супена лъжица зехтин и щипка сол се смесва с рикотата, яйцето и настърганото сирене Grana Padano. Добавя се щедра щипка сол и прясно смлян черен пипер.
Всички съставки се смесват добре .
Тестото се разделя на две равни части.
С помощта на точилка от всяка топка се оформя кръгла платка около 30 см в диаметър всяка.
Всички съставки се смесват добре .
Тестото се разделя на две равни части.
С помощта на точилка от всяка топка се оформя кръгла платка около 30 см в диаметър всяка.
Върху долният блат се поръсва малко галета, която ще послужи за абсорбирането на влагата от пълнежа, за да остане сухо тестото.
Поставя се плънката. Едната част се поставя в центъра на кръга от тесто, а останалата част се разпределя по протежение на ръба.
Плънката се намазва обилно с масло и малко настъргано сирене Grana Padano или пармезан.
Покрива се с второто кръгло парче тесто.
Краищата на тестото се притискат с ръце, за да се съединят равномерно и след това се дооформят с острите върхове на вилица.
В средата на пая се поставя една кръгла паничка и се притиска леко надолу. Около нея тестото се надупчва с вилица, за да може, докато се пече да излиза парата през дупките.
Страничният борд на пая се нарязва на филийки по 2 сантиметра всяка.
След това всяко парче се завърта внимателно с плънката нагоре.
Пая се намазва с разбит жълтък, смесен с една супена лъжица прясно мляко.
Отгоре върху плънката се поръсва настърган кашкавал и сусам.
Върху средната част поръсих също със сусам и слънчогледови семки.
Селският пай със спанак се пече на 180˚ за 45 минути.
14 Коментари
Мария
20.04.2014 в 17:20Думи нямам! По-красиво оформен пай скоро не бях виждала, моите адмирации!
Весел празник, с пожелания за здраве и много вдъхновение! 🙂
Таня Донева
20.04.2014 в 17:26Мария, сърдечно благодаря за високата оценка 🙂
Искрено се радвам, че ти харесва моят пай!
Желая здраве и благополучие на теб и семейството ти 🙂
Весели празници! 🙂
Анонимен
21.04.2014 в 8:14Оставам без дъх, какво изпълнение! Поздравления!
Таня Донева
21.04.2014 в 8:17Много мило!
Благодаря Ви, ласкаете ме 🙂
Поздрави!
Gergana Lazarova
22.04.2014 в 8:28Танче, прекрасен е! И аз го бях гледала преди време, после и приготвих сходна питка, оформена по същия начин. Опредлено първоизточникът е имал оригинална хрумка, много красив се е получил и при теб!
Честит Великден с пожелания за здраве и благоденствие на цялото ти семейство! 🙂
Angellove's Cooking
22.04.2014 в 8:29Много вкусно и красиво изглежда!!! приказни снимки 🙂
Хубава седмица от мен!!!
Таня Донева
22.04.2014 в 9:42Мина, много ти благодаря! Високо оценявам мнението ти, като имам предвид от кога следя всяка твоя публикация и се възхищавам на нещата, които приготвяш!
Поздрави!
Таня Донева
22.04.2014 в 9:47Гери, наистина много ми допада този начин на оформяне и със сигурност ще го използвам и за други видове печива!
Желая ти успешна и много усмихната нова седмица 🙂
Zornitsa Nikiforova
29.04.2014 в 22:06Великолепен е! Гледам и немея!
Таня Донева
29.04.2014 в 22:35Зорница, благадаря ти, много мило 🙂
Поздрави!
Анонимен
17.05.2014 в 9:30Два пъти съм го правила. Страхотно! Който го видя и опита остана възхитен.
Таня Донева
17.05.2014 в 15:51Толкова се радвам, че сте опитали тази рецепта 🙂 Наистина, който го опита остава очарован от прекрасният му вкус!
Поздрави!
gogolina
22.06.2014 в 7:07Страхотно изпълнение… невероятно красиви снимки … като Слънце грее 🙂
Таня Донева
22.06.2014 в 15:27Благодаря ти, Дани 🙂