За хрупкавия топинг:
50 грама Типово брашно София Мел
50 грама кафява захар
1 щипка фина хималайска сол
3 супени лъжици рафинирано кокосово масло
65 грама орехи
Сухи продукти:
260 грама Типово брашно София Мел
½ чаена лъжичка сода за хляб
½ чаена лъжичка бакпулвер
1 шипка фина хималайска сол
½ чаена лъжичка млян кардамон
Мокри продукти:
150 грама, светло кафява захар
60 милилитра кленов сироп
2 големи яйца
60 милилитра масло от гроздови семена
1 чаена лъжичка ванилов ектракт
1 чаена лъжичка ябълков оцет
130 милилитра прясно мляко
2 супени лъжици разтворимо нес кафе, разтворено в 1/4 чаша – 60 милилитра топла вода или прясно мляко (можете да използвате като заместител 60 милилитра еспресо)
3 средни круши
Пригответе си изброените продикти, за да стане всичко по-бързо и лесно.
Приготвяне на хрупкавата поръска с орехи:
В купа смесете брашното, захарта и солта.
Добавете кокосовото масло, лъжица по лъжица, като притривате с пръсти и получите пясъчна смес. Прибавете нарязаните орехи и разбъркайте, за да се разпределят в сместа.
Поставете топинга в хладилника, докато приготвите сладкиша.
Приготвяне на сладкиша:
Предварително загрейте фурната до 180ºC.
Пригответе правоъгълна тавичка 30х20 сантиметра, като поставите по дъното хартия за печене.
Изплакнете крушите и премахнете семената и стъблото. Нарежете на кубчета и ги оставете настрани.
В голяма купа смесете сухите продукти, без содата.
В друга купа разбийте заедно всички мокри съставки.
Содата поставете в малка чашка и смесете с оцета. Разбъркайте за кратко, докато содата се угаси.
Изсипете мократа смес и содата върху сухите продукти и внимателно смесете, с помощта на силиконова шпатула, като внимавате да няма бучки (но без да прекалявате с разбъркването на тестото).
Изсипете тестото в предварително подготвената тава и леко разклатете, за да изравните повърхността.
Подредете нарязаните на кубчета круши отгоре и покрийте с хрупкавата поръска.
Покрийте тавата с алуминиево фолио и поставете в предварително загрятата фурна за 20 минути.
Махнете фолиото и печете още 15 минути или малко по-дълго, докато дървена клечказабита в центъране излезе чиста.
Извадете сладкиша от фурната и го оставете да се охлади добре, преди да го извадите от тавата. Нарежете и сервирайте с чаша от любимото ви кафе!
Да ви е вкусно!
Няма коментари