За да приготвим добро суши, най-важно е качеството на ориза, както и неговата обработка. Също така продуктите за плънката, както и начина на овкусяване. Затова ще ви споделя моят скромен опит. Искам да кажа, че в никакъв случай не съм специалист, но всеки който е опитал моето суши, е останал впечатлен и доволен.
Приготвям суши доста често, като този път го оформих по-различeн начин и използвах риба тон в плънката. Не добавих нори, за да може да ядат и децата, които очаквах на гости, за които знам, че му се мръщят малко за разлика от възрастните, които много го обичаме.
Ориза за суши е с късо зърно, което след сваряването запазва целостта си и не се разкашква, както може да се случи при друг сорт ориз, особено след като се разбърка.
Съотношението при варенето на ориза за суши и едно към едно. Също важна стъпка е, да измием ориза много добре, докато водата стане бистра, когато го бъркаме в нея. Също така е добре да го оставим да престои в количаството вода, в която ще го варим около 20 минути.
Варенето на ориза е от голямо значение. Трябва да го поставим с тенджерата на котлона за 5 минути на ниска температура, след тава да увеличим на максимална степен за 15 минути, докато заври и поеме водата. След това отново да намалим за 15 минути на много ниска степен, като през цялото време капака на тенджерата е затворен плътно. Ориза е готов, когато водата се е абсорбирала напълно от зърната.
Овкусяването на ориза също е много важна стъпка, за перфектното суши. За целта, трябва да го преместим (докато е още топъл) в плосък и широк съд. Загорялата част по дъното на тенджерата, ако има такава не я добавяме към ориза, с който ще приготвяме суши.
Тук трябва да бъдем много внимателни при смесването на ориза със соса за овкусяване, за да не намачкаме зърната, трябва да останат цели.
Важно е да използваме и оризов оцет за овкусяването, за да може вкуса да е мек и не натрапчиво кисел. Можете да намерите такъв във всички по-големи вериги магазини.
Това е общо взето, много малки и лесни стъпки, на които трябва да обърнем внимание и ще получим перфектната основа за нашето вкусно домашно суши.
Лесно домашно суши, без нори
Ingredients
За ориза:
- 1 чаша ориз за суши Крина
- 1 чаша вода
- 100 мл. оризов оцет
- 2 с. л. захар
- 1 ч. л. сол
За плънката:
- 1 бр. червена чушка
- ½ бр. краставица
- 1 бр. авокадо
- 1 бр. консерва риба тон
- 1 с. л. майонеза
- 2 с. л. сладък чили сос
- 1 с. л. соев сос
- 4-5 с. л. сусам, леко запечен на тиган
Instructions
- Измийте ориза с 3-4 води, докато водата стане бистра,когато го разбърквате.
- Поставете го в тенджера с 1 чаша вода и го сварете поописания по горе начин.
- Когато ориза е готов, преместете го в широк плосък съд иго овкусете със смесения оцет със захар и сол.
- Пригответе плънката, като нарежете всички продукти наситно и ги разбъркайте заедно с майонезата, сладкия чили сос и соевия сос.
- Нарежете 10 парчета свежо фолио на квадрати.
- Поставете в центъра на фолиото 2 супени лъжици от ориза и го оформете във формата на диск с помощта на леко намазани със зехтин пръсти. По средата поставете една супена лъжица от плънката и с помощта на фолиото оформете ориза с плънката на топка.
- Оставете така оформеното суши за 15 минути на хладно.
- Оваляйте всяко суши в запечения сусам и сервирайте със соев сос.Да ви е вкусно!
Няма коментари