Голямата ми любов в кухнята си остава приготвянето на тестени изделия ❤
Не знам дали съм говорила за това някога, но стартирах споделянето на рецепти, на времето във фейсбук, в моя личен профил, в една папка със снимки, която бях нарекла Моите кулинарни вкусотии 🙂 първата снимка е публикувана на 31 март 2012 г. Мисълта ми беше, че тестото беше това, което обичах и приготвях ежедневно и от него започна всичко.
Като ги гледам тези стари снимки и всичко което съм приготвяла и снимала тогава, наистина ми става доста носталгично, защото беше различно времето, хората, аз… Снимките не са хубави, но недобре изглеждащите ми вкусотии, бяха нещо което ме караше да се чувствам добре когато ги приготвях и вярвах, че един ден ще стана по-добра, ще се науча на всичко което искам, защото го исках искрено, отвътре и никога не спрях да вървя по този път.
И ето ме днес, занимавам се професионално с това което обичам най-много, да приготвям сладурии 🙂 Няма изводи, просто макар и клиширано, не спирайте да вървите по пътя, по който сте избрали, харесвате и искате да е вашият. Образовайте се, не се щадете откъм време, енергия, сън, средства и вярвайте, че всичко е възможно, ако сте направили необходимото. Всяко усилие се възнаграждава рано или късно, стига да не се откажете някъде по пътя.
А сега да ви разкажа как ухае покрай мен, защото току що излезе от фурната този пуккав, изкусителен разкош, за който нямам търпение да ви напиша как приготвих. И понеже не съм сигурна, че мога с думи да ви опиша начина на приготвяне, задължително вижте видеото тук
В сайта на София Мел, също можете да откриете всички мои рецепти с техтите продукти, на които аз си оставам най-верният фен!
Пухкава Питка Тутманик
Ingredients
- 100 мл. хладко прясно мляко
- 150 г кисело мляко
- 20 г прясно мая
- 1 ч. л. мед
- 1 ч. л. сол
- 1 бр. яйце
- 1 бр. белтък
- 100 мл. олио
- 500 г брашно Класик София Мел
За плънката:
- 100 г сирене
- 100 г крема сирене
- 1 бр. яйце
Instructions
- Поставете маята и меда в хладкото прясно мляко и разбъркайте. Оставете сместа, докато маята се активира.
- Изсипете брашното в купа и смесете със солта. По средата направете кладенче и изсипете прясното мляко с маята, киселото мляко, олиото и яйцето.
- Омесете тестото и го оставете да удвои обема си.
- Разделете тестото на толкова части, колкото можете да поберете в тавичката, която сте избрали да печете.
- Оформете тестото на топчета, покрийте ги със стреч фолиои ги оставете да се отпуснат за 15-20 минути.
- Разточете всяко топче в кръг с диаметър 20 см. Нарежете половината с нож за пица на ленти с дебелина около 1 см. Прегънете ненарязаната част върху нарязаната и по средата поставете по една пълна чаена лъжичка от плънката, като я разпределите добре. Прегънете тестото първо от едната страна върху плънката, след това от другата и поставете така оформеното триъгълниче в тавата, която трябва да е намазана с масло или да е покрита с хартия за печене. (виж видеото)
- Когато оформите питката по този начин, покрийте отново със стреч фолио и оставете да втаса за 40-50 минути.
- Преди да изпечете Питката Тутманик, намажете по повърхността с разбит жълтък с една чаена лъжичка прясно мляко.
- Печетена на 180°С за 30-35 минути, докато питката стане с апетитно златист захар.Насладете се!
2 Коментари
Виолета Антонова
11.03.2023 в 19:25Здравейте, Таня, отдавна следя блога Ви и намирам много интересни рецепти. Приготвям предимно торти, защото десертите са ми слабост. Имам питане за питката тутманик. Може ли да се замени прясната мая с такава на прах? Благодаря Ви предварително и Ви желая успех!
Таня Донева
19.03.2023 в 19:40Радвам се, че харесвате рецептите, които споделям.
Да, разбира се че може.