В тази рецепта използвах любимите на семейството ми тънки палачинки (подобни на френските), които приготвям у дома (бих ги нарекла класически, но знам че много от вас няма да се съгласят, затова няма да го направя 🙂 ) и които този път напълних със солена плънка и запекох. Тези палачинки са подходящи, както за подобни ястия като днешното, така и за похапване с любимото сладко или течен шоколад, всеки както ги предпочита.
Можете да ги използвате и за приготвяне на палачинкова торта. В този случай, препоръчвам към тестото да добавите и ванилова захар.
Това е един лесен и супер вкусен начин да оползотворите палачинките, които са останали от закуска. На мен редовно ми се случва да приготвям по-голямо количество от това, което можем да изядем, но подобни рецепти, правят живота не само по-лесен, а и менюто ни много вкусно и разнообразно 😋
Запечени палачинки с пиле и моцарела
Equipment
- 1 тиган за пържене
- 1 тавичка за печене
Ingredients
- 3 бр. яйца
- 200 мл. прясно мляко висок процент масленост
- 300 мл. вода
- ¼ ч. л. бакпулвер
- 1 с. л. захар
- ½ ч. л. сол
- 1 ч. ч. брашно Класик София Мел
За плънката:
- 2 бр. сварени в подсолена вода и почистени от кожи и кости пилешки бутчета
- 2 бр. моцарела (250 грама)
- 150 г. овче сирене
- 1 бр. домат обелен и нарязан на малки кубчета
- 1 ч. л. сушен, смлян риган
- ½ връзка магданоз нарязан на ситно
За поръсване преди печене:
- 100 г пушена моцарела
Instructions
- Всички продукти смесете във висок и тесен съд и разбийте с миксер до гладко тесто.
- Ако е необходимо, добавете още мляко или брашно, за да получите нужната консистенция.
- Загрейте котлона на средно-висока температура.
- Преди пърженето на всяка палачинка, добавете по една чаена лъжичка олио по избор или кокосово масло в тигана и разнесете навсякъде.
- Изпържете от едната страна, докато краищата поизсъхнат и лекопокафенеят, след това обърнете от другата.
- Оставете готовите палачинки, докато приготвите плънката.
Приготвяне на плънката и пълнене на палачинките:
- Накъсайте пилешкото и нарежете моцарелата и сиренето на малки късчета.
- Добавете доматите и подправките и разбъркайте.
- Поставете по 2 супени лъжици от плънката във всяка палачинка и я разпределете по дължина в единия край.
- Навийте палачинките на руло и ги подредете като вита баница в кръг в тавичка за печене намазана с масло.
- Поръсете с настърганата пушена моцарела и запечете палачинките за 25-30 минути в предварително загрята фурна на 180°С.
Няма коментари