Триъгълни питки със спанак, орехи и козе сирене

Приготвяне:

В друга купа смесете маята със захарта, разбъркайте с няколко супени лъжици от топлата вода захарта и оставете да престои 15 минути.
След това време, ги добавете към брашното. Изсипете останалата вода и зехтина и замесете гладко и еластично тесто.
Готовото тесто поставете в намаслена купа, покрийте с найлоново домакинско фолио и оставете на топло място в продължение на 1 час.
През това време пригответе плънката. Измийте спанака, подсушете го, и го нарежете на дребно. Нарежете лука на кубчета, а чесъна на много дребно. Загрейте зехтина в тиган и прибавете лука, запържете за 3-4 минути. Добавете чесъна, а веднага след него и спанака, запържете за още 1-2 минути, докато листата леко омекнат. Добавете лимоновия сок, разбъркайте и махнете от огъня. Подправете се със сол и черен пипер и преместете спанака в купа, за да изстине напълно.
Когато тестото е втасало много добре, го разделете на 14-15 парчета. Всяко парче разточете на кръгъл диск с диаметър 10-12 сантиметра.
Към студената плънка, добавете настърганата моцарела, сиренето, орехите и лимоновия сок, разбъркайте.
В центъра на всеки кръг, сложете по една чаена лъжичка с връх от плънката. Слепете всички крайчета, като намокряте с пръст леко по края тестото.
Готовите питки поставете в тава постлана с хартия за печене и ги оставете да втасат за 20 минути.
Печете 15-20 минути при 220°С.
Охладете върху решетка и сервирайте още леко топли.

 И отоново снимах на тъмно 🙁 личи си…