Питки за бургери с бърз квас Tangzhong (Рецепта №6)

Днес дойде реда и за най-пухкавите питки за бургери, които съм приговяла някога, това е и една от любимите ми рецепти, които приготвям много често. Поредната рецепта от книгата на София Мел.

Необходими продукти:

За бързия квас Tangzhong:

• 20 грама бяло брашно София Мел
• 100 милилитра вода
  

За тестото:

• 350 грама бяло брашно София Мел
  
• 7 грама суха мая
  
• 1 чаена лъжичка сол
  
• 50 грама захар
  
• 1 супена лъжица сухо мляко на прах (по желание)
  
• 125 милилитра пълномаслено прясно мляко
  
• 1 голямо яйце
  
• 50 грама меко масло

За глазиране:

• 1 яйце разбито с една чаена лъжичка сметана
• сусамови семена за поръсване
  

С този метод на приготвяне, питките остават пухкави до три дни след изпичането, бургерите приготвени от тях, са неустоимо вкусни!