За тестото:
220 г. брашно
110 г. масло
30 г. пудра захар
1 яйце
настърганата кора на един портокал
щипка сол
За пълнежа:
150 г. тъмен шоколад
1
2 яйца
4 жълтъка
2 с.л. пудра захар
сок от половин портокал
настъргана кора на един портокал
80 мл. сметана
2 яйца
4 жълтъка
2 с.л. пудра захар
сок от половин портокал
настъргана кора на един портокал
80 мл. сметана
Брашното се смесва със студеното нарязано на малки кубчета масло, пудрата захар, настърганата кора от един портокал и щипка сол, докато се получат маслени трохи. Добавя се едно яйце и продължава да се смесва, докато тестото се оформи на топка .
Увива се в прозрачно фолио и се поставя в хладилника за най-малко един час.
Тестото се разточва в диаметър с размера на формата, в която ще печем (в моят случаи форма за тарт с диаметър 24 см.). Тестото се надупчва с вилица и отгоре се постила хартия за печене, върху която се изсипват зърна стар боб, така че да покрият цялото дъно. Тестото се пече в продължение на 15 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. След това се махат бобовите зърна и хартията и тестото се връща във фурната за още 5-8 минути.
В касерола на водна пара се разтопява 150 грама черен и 100 грама млечен шоколад. Смесват се яйцата с жълтъците и две лъжици пудра захар. Разбиват се с миксер докато се получи пухкава светла смес. Добавя се сметаната, портокаловия сок, разтопения шоколад и всичко се разбърква много внимателно. Сместа се изсипва в изпечената и изстинала кора и се прехвърля в предварително загрята фурна на 160 градуса за 30 минути. След готовност тарта се охлажда много добре. Украсява се с настърган шоколад.
Аз гарнирах при сервирането с бита сметана и домашно сладко от потокалови корички с дюли.
Това е десерт за истински шокохолици. Тарта е с много изтънчен вкус, невероятно съчетание на шоколад и портокал и нежна текстура топяща се в устата.
2 Коментари
Lety
15.12.2014 в 0:43Великолепен е! Истинска наслада и за очите, и за небцето!
Таня Донева
15.12.2014 в 10:32Лети, радвам се, че си се разходила в блога ми и си оценила този шоколадов тарт 🙂
Вкуса и аромата му са много подходящи за сезона, истинска шоколадова бомба с портокалов вкус и аромат!
Сърдечни поздрави!