(по идея на Роси от Кулинарен еликсир)Продукти:
100 мл. прясно мляко
20 г. прясна мая
1 пакетче суха ма
130 г. мас на стайна температура
90 г. масло (50 г. се заделят за доомесване) на стайна температура
400 мл. кокосово мляко
4 жълтъка
1 цяло яйца
250 г. захар
2 ч.л. ванилов екстракт
2 ч.л. какао
1100 г. брашно
Кората на един лимон
За поръсване няколко лъжици захар и шепа филирани бадеми.
Приготвяне:
Поставяме в подходяща купа маята, една супена лъжица захар и топлото прясно мляко. Продуктите разбъркваме много добре, с помощта на тел за разбиване и към тях прибавяме 100 грама брашно. Оставяме сместа настрани, докато маята втаса и изпълни купата. В широка тепсия поставяме 800 г. брашно в него смесваме лимоновата кора и правим кладенче по средата. В отделна купа разбиваме, с помощта на миксер четирите жълтъка и цялото яйце, заедно със захарта и 2 чаени лъжички ванилов екстракт. В кладенчето изсипваме по малко от всички продукти, кокосовото мляко, мазнината, втасалата мая и разбитите яйца. Започваме омесването на тестото, докато се изчерпат всички продукти, като се добавя брашно постепенно, докато получим меко нелепнещо тесто. След като тестото е готово започваме постепенно да прибавяме маслото (което е на стайна температура), като междувременно продължаваме да месим.
Тестото разделих на две равни части. От едната част оформих козунак, част от него оцветих с две лъжички какао, след като го добавих, омесих тази част много добре, за да може какаото да се разпредели равномерно. От другата част на тестото оформих много лесни козуначени топчета с плънка от локум и Нутела, изглежда страхотно, и е също толкова вкусен, колкото и сложно сплетен козунак J.
Козунаците изпекох във фурна на 180С за 40 минути.
Много благодаря на Роси за страхотната идея за козунак с кокосово мляко, още, като го видях на нейните снимки и вече знаех, че няма как да не опитам такъв вариант.
Предпочетох да направя разрези от козунака, за да може да се види пухкавата му текстура и оцветената част, която се получи от какаото.
Много благодаря на Роси за страхотната идея за козунак с кокосово мляко, още, като го видях на нейните снимки и вече знаех, че няма как да не опитам такъв вариант.
Ако кажа, че по вкусен домашен козунак не съм опитвала, никак няма да преувелича, толкова е мек, въздушен и ароматен, истинска наслада за сетивата.
5 Коментари
Dani
12.04.2014 в 22:20Чудесен е станал козунака ти, Таня!
И с много апетитни плънки 🙂
Иначе рецептата е от Зори, но Роси е майсторка на козунаците
и много бързо го направи 🙂
И аз съм го запланувала за този Великден!
Сърдечни поздрави и усмихната неделя!
Gergana Lazarova
12.04.2014 в 22:20Потапям се сред козунаците… Като облачета са! 🙂
Поздрави!
Таня Донева
12.04.2014 в 22:32Благодаря ви, момичета 🙂
Аз видях козунака при Роси, не съм искала да обидя Зори, но толкова ме впечатли, че задължително исках да опитам вариант с кокосово мляко и наистина е страхотен, горещо препоръчвам!
Поздрави и на вас 🙂
Гуинет
15.04.2014 в 13:29Страхотен козунак! И аз тази година съм решила да направя с кокосово мляко. Хубава седмица, Таня!
Таня Донева
15.04.2014 в 14:01Благодаря ти Нели! Мисля, че който не го е опитвал трябва да го направи, получи се невероятно пухкав и нежен козунак!
Поздрави 🙂