Боровинкова торта с бишкоти

Форма с диаметър 24 см.

Около 30 бишкоти

200 грама гъстичко сладко от боровинки

Сок от боровинки за напояване на бишкотите.

3 жълтъка

60 грама захар

50 милилитра черешов ликьор или друг лек плодов ликьор

ванилия

300 грама маскарпоне

350 милилтра млечна сметана за разбиване

3-4 супени лъжици пудра захар

Разбийте предварително жълтъците, захарта и ликьора и след това сварете от тях крем на лека водна баня, като бъркате непрекъснато с телена бъркалка, докато захарта се стопи и крема се сгъсти. За около 10 минути максимум ще е готов. Оставете го да изстине, като потопите дъното на купата, в която се намира в студена вода, за да ускорите процеса.

Разбийте маскарпонето с 2 супени лъжице от пудрата захар и прибавете крема от жълтъци. Разбъркайте енергично с телена бъркалка. След това разбийте сметаната на пухкав лек крем и я прибавете към маскарпонето и жълтъчния крем. Смесете с помощта на силиконова шпатула.

Поставете ринг с диаметър 24 сантиметра върху чиния за сервиране и започнете да потапяте бишкотите в сока от боровинки и да ги подреждате плътно в ринга. След това поставете 1/3 от крема. Отгоре разпределете половината от сладкото. След това отново наредете напоени в сок бишкоти и отгоре 1/3 от крема. Разпределете останалото сладко. Подрете последния ред от бишкоти и разпределете останалия крем и заравнете.

Покрийте тортата с найлон и я приберете в хладилника за 1 нощ.

Декорирайте с боровинки или друго по ваш вкус, но и без декорация, тортата е съвършено вкусна!