Необходими продукти:
1 голяма връзка магданоз, може да се използва и кориандър
3 глави лук шалот или 2 обикновени, нарязан на едро
1 малка глава чесън, необелена
3-5 супени лъжици зехтин, допълнително за сервиране
6 чаши пилешки бульон
100 грама киноа
400 грама млечен грах от консерва
3 печени пилешки бутчета (или 2 сурови пилешки гърди без кожа)
1 чаена лъжичка сол
3 глави лук шалот или 2 обикновени, нарязан на едро
1 малка глава чесън, необелена
3-5 супени лъжици зехтин, допълнително за сервиране
6 чаши пилешки бульон
100 грама киноа
400 грама млечен грах от консерва
3 печени пилешки бутчета (или 2 сурови пилешки гърди без кожа)
1 чаена лъжичка сол
черен пипер на вкус
кората от един лимон и сокът от половин, около 3-4 супени лъжици
1 люта зелена чушка (по желание)
3 супени лъжици орехи
Начин на приготвяне:
Измиите и изпечете бутчетата с малко сол и чирен пипер, добавете и цялата глава чесън при тях.
Разделете връзката кориандър на две части и сложете половината в кухненски робот заедно с шалота, половината от печения чесън и половината зехтин. Смелете до почти гладка консистенция.
Запържете пасираните лук и магданоз на средна температура в тиган в продължение на 3-4 минути.
Поставете пилешкия бульон в подходяща тенджера и оставете да къкри. Добавете запържените зеленчуци и киноата.
Варете в продължение на 15 минути, или докато киноата се свари.
Прибавете печеното пиле, накъсано на парчета и граха от консерва. Също така в съда в който се е пекло пилето сипете малко бульон и разбъркайте, така че да се разтворят всички запечени частици и добавете и тях към къкрещата супа. Прибавете и ситно настърганата лимонова кора.
Разделете връзката кориандър на две части и сложете половината в кухненски робот заедно с шалота, половината от печения чесън и половината зехтин. Смелете до почти гладка консистенция.
Запържете пасираните лук и магданоз на средна температура в тиган в продължение на 3-4 минути.
Поставете пилешкия бульон в подходяща тенджера и оставете да къкри. Добавете запържените зеленчуци и киноата.
Варете в продължение на 15 минути, или докато киноата се свари.
Прибавете печеното пиле, накъсано на парчета и граха от консерва. Също така в съда в който се е пекло пилето сипете малко бульон и разбъркайте, така че да се разтворят всички запечени частици и добавете и тях към къкрещата супа. Прибавете и ситно настърганата лимонова кора.
Варете до готовност. Накрая подправете с малко сол, черен пипер и лимонов сок на вкус.
Смелете останалия магданоз с малко сол, една супена лъжица лимонов сок, орехите, останалия печения чесън, малко вода и 1-2 супени лъжици зехтин в блендер, докато получите песто.
При сервиране гарнирайте супата с една лъжичка от магданозеното песто, нарязани на ситно зелени чушки (ако решите да използвате) и малко пресен зехтин.
Аз използвах печени пилешки бутчета, но може да използвате и пилешки гърди, които се готвят много бързо с тях супата ще бъде и по-диетична. Пилешките гърди, ще трябва да прибавите нарязани в бульона малко преди да поставите киноата.Ако харесвате магданоз ще харесате и тази супа, сигурна съм. Приготвя се изключително бързо, особено ако опечете пилешките бутчета предварително.
За спойка на супата аз използвах киноа, но може да се използват и други добавки за тази цел, като ориз, дребни макарони, булгур, жито, орзо или друго, каквото предпочитате.
4 Коментари
Gergana Lazarova
04.04.2015 в 20:09Предпочитам я точно така, както си я приготвила, Танче. Здравословна, засищаща, вкусна, апетитна… Че даже и с бутчета (предпочитам ги пред гърдите). 🙂 Има ли още една порция?
Прегръдки и красива Цветница утре! 🙂
Pavlina Petkova
04.04.2015 в 21:15Много обичам супа с грах, а и с пиле още повече! Страшно интересна и е достатъчно шантава за да ми хареса! Прегръдка!
Таня Донева
06.04.2015 в 13:58Сигурна бях, че ще ти хареса Поли!
Прегръдка 🙂
Таня Донева
06.04.2015 в 14:05Хайде миличка, чакам те, топла-топла съм сервирала с парченце домашен хляб 🙂
Прегръдка и смирена Страстна седмица ти желая!