За тестото:
1 ч.л. оцет
3 с.л. олио
1 с.л. сол
50 г. натурално пшеничено или царевично нишесте за разточване
Около 1 кг. бяло брашно, най-добре такова за баница.
500 г. сирене
5 яйца
¼ ч.л. сода бикарбонат
Сол, ако сиренето не е достатъчно солено.
Приготвянето на плънката става, като се смесят добре трите съставки.
След разточването на всяка кора с помощта на точилката се прехвърля върху голяма кърпа. Намазва се с помощта на силиконова четка с мазнина, разпределя се равномерно плънка по цялата повърхност на кората (около две пълни с връх супени лъжици са достатъчни) и се навива на руло с помощта на кърпата. Всяка кора се оформя в предварително подготвена тепсия намазана с мазнина, като се започва от средата, докато се изпълни целия съд и се получи един голям охлюв. Така оформената баница отново се намазва с мазнина ( може да се поръси със сусам ) и се поставя във фурната на 210С, докато леко започне да се зачервява ( около 15 минути ), след това градусите се намаляват на 190С до готовност. Печенето продължава около 40-45 минути, но това е в моята печка за всяка е индивидуално. Видът на баницата подсказва кога е готова, тенът става златист и много апетитен.
Доверих се и не съжалявам, приготвянето е значително по бързо, корите стават много нежни и фини. Определено и цялостния вкус се повлиява от нишестето положително, много съм доволна от крайния резултат и всички останали участници в изяждането на баничката. 🙂
Най-добрият партньор на баничката според мен е айран приготвен от пълномаслено кисело мляко с щипка сол.
15 Коментари
NIKOLAI
05.08.2015 в 18:51направиxбаницата ви и стана страxотна .
NIKOLAI
05.08.2015 в 18:54както казвате с нишестето се точи много по лесно и вкуса е друг благодаря за рецептата .
Таня Донева
05.08.2015 в 20:03Много се радвам, че си опитал, Николай 🙂 Аз откакто опитах точенето с нишесте, никога след това не съм и мислила за точенето с брашно, така корите стават моного по-тънко и крехки и е и много по-лесно, точилката сама върви, както се казва 🙂
NIKOLAI
12.08.2015 в 11:11да найстина е така
NIKOLAI
12.08.2015 в 11:11да найстина е така
Unknown
01.02.2016 в 19:06Невероятна баница! Благодаря за рецептата!
Таня Донева
01.02.2016 в 19:53Радвам се, че ти харесва, Силве 🙂
Поздрави!
Анонимен
27.05.2016 в 14:02Какво точно нишесте употребявате и има ли такова в магазините у нас?
Анонимен
27.05.2016 в 14:02Какво точно нишесте употребявате и има ли такова в магазините у нас?
Таня Донева
27.05.2016 в 20:57Най-обикновено царевично или пшенично нишесте. Продава се във всеки по-голям магазин в страната. На др. Йоткер е най-разпространено, опаковано е в жълти кутии.
Таня Донева
27.05.2016 в 20:57Най-обикновено царевично или пшенично нишесте. Продава се във всеки по-голям магазин в страната. На др. Йоткер е най-разпространено, опаковано е в жълти кутии.
Unknown
13.03.2017 в 8:17Благодаря за точната и сполучлива рецепта. За първи път правя точена баница и съм много доволна от резултата! Използвах обикновено брашно ТИП 500 без подобрители и пак се получи страхотно!
Unknown
13.03.2017 в 8:17Благодаря за точната и сполучлива рецепта. За първи път правя точена баница и съм много доволна от резултата! Използвах обикновено брашно ТИП 500 без подобрители и пак се получи страхотно!
Таня Донева
14.03.2017 в 23:11Аз ти благодаря, че опита и се довери на рецептата 🙂
Сърдечни поздрави, Сия!
Таня Донева
14.03.2017 в 23:11Аз ти благодаря, че опита и се довери на рецептата 🙂
Сърдечни поздрави, Сия!