За тестото :
300 гр. киселомляко
150 мл. топлавода
½ пакет свежа мая
2 яйца
1 с.л. захар
1 1/2 ч.л. сол
3 с.л. зехтин
600-700 г. брашноза меко тесто
В топлата вода се разтваря маята, заедносъс захарта и 4-5 с.л. брашно. Оставясе на топло докато увеличи видимо обема си. В широк съд се изсипва около 500 грама брашно, в което се размесва равномерно солта. По средата се оформя кладенче, къдетосе изсипват зехтина, леко разбитите яйца, киселото мляко ( което трябва да леко затоплено или на стайна температура )и втасалата закваска. Отвсички продукти се замесва меко, нелепнещо тесто добавя се брашно докато е необходимо. Тестото се разделя на топки с големината на такива за тенис, коитосе поставят се в широк съд намазан с олио. Оставятсе за 30-40 минути на топло докато втасат. Следтова се оформят с точилка на кръгли дискове с диаметър 20 см. Подреждат се върху набрашнена повърхност и се оставят за 7-10 минутида починат малко. Нагрявасе широк тиган с незалепващо покритие на среден огън и питките се изпичат и от двете страни за кратко, небива да се прекалява, само докато се получат светлокафяви петънца. Веднага след като са изпечени се поставят в найлонов плик една върху друга.
Често дори ги замразявам и съм готова с предизвикателствотовкусна вечеря в забързаните дни J
Пиците могат да се гарнират по вкус или според това, каквоима в хладилника.
Това са моята пица и тази на сина ми.
Едната е с плънка от домашна лютеница, шунка и кашкавал, адругата е с доматен сос, карамелизиран лук и домашно приготвена извара. Идвете са подправени само с риган и една супена лъжица зехтин. Пицитесе пекат в предварително загрята фурна на 230Сза 15 минути.
Няма коментари