Go Back

Туршия от червено цвекло

Ingredients

  • 15 бр. средно големи глави цвекло
  • 1 пак. Пикант Фикс сладко-кисела Суха смес за приготвяне на туршии dr.Oetker
  • 300 мл. оцет 6-8%
  • 150 г захар
  • 1,750 мл вода

Instructions

  • Препоръчвам да използвате ръкавици при работата с цвеклото.
  • Измийте и стерилизирайте 7 буркана с вместимост 400 г. и техните капачки.
  • Измийте добре и изрежете крайчетата на цвеклото, но не прекалено близо до главата. Така ще отдели по-малко цвят при варенето.
  • Сварете цвеклото, докато омекне.
  • След като е добре сварено, оставете цвеклото да изстине, до толкова, че да можете да работите с него.
  • Отрежете близо до главата крайчетата и обелете внимателно коричката, която пада много лесно, само с леко притискане с пръсти. Не е необходимо да белите цвеклото с нож.
  • Нарежете цвеклото на шайби и ги подредете в бурканите.
  • Сварете пикант фикса за 5 минути, според указанието на опаковката.
  • Залейте цвеклото с горещата марината и затворете плътно бурканите с капачки.
  • Докато изстиват, капачките ще се вакумират, не е нужно да обръщате бурканите.

Notes

*Ако искате да сте сигурни, че туршията ще издържи по-дълго, можете да сварите бурканите с цвеклото за 2-3 минути, за да се стерилизират. При стерилизирането (варенето), бурканите трябва да са покрити с вода над капачката.