За да приготвите октопода, трябва първо да го почистите.
След това, поставете в тенджера вода, колкото да го покрива. Прибавете ½ ч. л. сол и ½ ч. л.оцет и когато водата заври, прибавете октопода. Варете го 40-45 минути. (Аз го проверявавам с нож, който ако се забива много лесно в най-дебелата част (в горната част на пипапалата), значи е готов.
Отцедете водата, но не напълно и полейте октопода със ¼ чаша зехтин. Оставете го да изстине, като го завъртате отвреме навреме или го поливате с течността, за да е влажен. Внимавайте, ако го обръщате, защото много лесно се нарушава тъмната лилава ципа по повърхността.
Загрейте в голям тиган 2 супени лъжици масло и запържете нарязания на порции октопод.