За пандишпана:
3 големи яйца на стайна температура
75 грама брашно
75 царевично нишесте
150 грама захар
щипка сол
150 грама захар
щипка сол
1 супена лъжица екстракт от ванилия или 1 пакет ванилова захар
Начин на приготвяне:
Намажете с масло и поставете хартия за печене върху кръгла тавичка с диаметър 22 сантиметра. Намажете и стените на формата с разтопено масло. Оставете настрани, докато ви потрябва.
Включете фурната да загрява на 180⁰С.
Смесете брашното, нишестето и солта.
Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
В голяма, чиста купа разбийте белтъците до пухкава пяна. Започнете да добавяте захарта лъжица по лъжица през две-три минути бъркане, докато белтъците станат гъсти. Прибавете ванилията, разбийте отново. Прибавете жълтъците и разбийте с миксера за 20 секунди, само докато се разпределят равномерно.
В голяма, чиста купа разбийте белтъците до пухкава пяна. Започнете да добавяте захарта лъжица по лъжица през две-три минути бъркане, докато белтъците станат гъсти. Прибавете ванилията, разбийте отново. Прибавете жълтъците и разбийте с миксера за 20 секунди, само докато се разпределят равномерно.
Спрете миксера и пресейте брашното и нишестето върху разбитите яйца. Разбъркайте със силиконова шпатула много внимателно, отдолу нагоре, докато получите равномерно тесто.
Изсипете тестото върху предварително приготвената тавичка и го заравнете.
Сложете тестото във фурната и печете 30-35 минути. Проверете дали блата е готов след 30 минути, като го прободете с дървен шиш, който трябва да е чист, без полепнали частици по него.
Оставете блата да изстине върху метална решетка поне 5-6 часа.
Необходими продукти за шоколадовия мус:
200 грама хубав бял шоколад
400 грама сметана за разбиване (минимум 35% масленост)
250 грама маскарпоне
200 грама хубав бял шоколад
400 грама сметана за разбиване (минимум 35% масленост)
250 грама маскарпоне
1 супена лъжица ванилов екстракт
8 грама желатин
Начин на приготвяне:
Накиснете желатина за 5-10 минути в 50 милилитра студена вода.
Загрейте 200 милилитра сметана до кипене.
Изсипете горещата сметана върху начупения бял шоколад. Оставете ги за 2 минути и след това разбъркайте до гладка текстура.
Загрейте желатина, докато стане прозрачен и го прибавете към шоколадовия ганаш докато е още топъл, разбъркайте.
8 грама желатин
Начин на приготвяне:
Накиснете желатина за 5-10 минути в 50 милилитра студена вода.
Загрейте 200 милилитра сметана до кипене.
Изсипете горещата сметана върху начупения бял шоколад. Оставете ги за 2 минути и след това разбъркайте до гладка текстура.
Загрейте желатина, докато стане прозрачен и го прибавете към шоколадовия ганаш докато е още топъл, разбъркайте.
Прибавете и мекото маскарпоне. Разбъркайте докато крема стане гладък. Оставете настрани, докато се охлади до стайна температура.
Разбийте останалата сметана до мек и пухкав крем, прибавете и ванилията.
Разбийте останалата сметана до мек и пухкав крем, прибавете и ванилията.
Прибавете сметаната към шоколада и маскарпонето на няколко пъти, като разбърквате внимателно със силиконова шпатула, докато получите еднороден, пухкав крем.
Сварете захарен сироп от ½ чаена чаша вода + ⅓ чаена чаша захар и 1 ванилова захар. Оставете да се охлади напълно, преди да го използвате.
За ягодите:250 грама ягоди
3 супени лъжици захар
100 милилитра вода
2 грама желатин
Накиснете желатина с една-две супени лъжици студена вода.
Нарежете ягодите на ситно. Поставете ги в малка касерола и прибавете към тях захарта и водата. Сверете ги за 5 минути, докато омекнат.
Затоплете желатина, докато стане прозрачен и го прибавете към ягодите след като ги махнете от котлона. Оставете ги настрани, докато изстинат до стайна температура.
Отделете в купа ⅓ от крема и към него прибавете сварените ягоди със желатина.
Отделете в купа ⅓ от крема и към него прибавете сварените ягоди със желатина.
Сглобяване:
Разрежете блата на две половини и поставете долната част директно върху чиния за сервиране.
От външната страна поставете ринг за торти и ацетатно фолио.
Напоете блата със захарен сироп.
Поставете белият крем и заравнете. Отгоре поставете другото парче блат, напоете го със сиропа. Върху блата изсипете крема с ягодите и изравнете добре повърхността.
Поставете тортата в хладилника за 4-6 часа.
Преди да я разрежете, декорирайте тортата както ви харесва.
Да ви е сладко!
23 Коментари
Люси
02.04.2017 в 16:36Поредната нежна фантазия! Красота! Тортата наистина е вкусна, но визията е нещо, което не всеки може да създаде. Прекрасна е, Таничка!
Люси
02.04.2017 в 16:36Поредната нежна фантазия! Красота! Тортата наистина е вкусна, но визията е нещо, което не всеки може да създаде. Прекрасна е, Таничка!
Таня
03.04.2017 в 9:57Люси е много права- невероятна визия, а за вкуса не се съмнявам. Запази ми едно парченце. Прегръдки!
Таня
03.04.2017 в 9:57Люси е много права- невероятна визия, а за вкуса не се съмнявам. Запази ми едно парченце. Прегръдки!
Илияна Маркова
23.04.2017 в 14:18Много вкусен и лек десерт. Направих го за великденските празници и всички много го харесаха! Заслужава си! Благодаря!
Илияна Маркова
23.04.2017 в 14:18Много вкусен и лек десерт. Направих го за великденските празници и всички много го харесаха! Заслужава си! Благодаря!
Таня Донева
26.04.2017 в 22:55Много ти благодаря, че си опитала рецептата, Илиянка 🙂
Радвам се, че ви се е харесала вкъщи!
Поздрави!
Таня Донева
26.04.2017 в 22:55Много ти благодаря, че си опитала рецептата, Илиянка 🙂
Радвам се, че ви се е харесала вкъщи!
Поздрави!
Таня Донева
26.04.2017 в 22:56Гуш! Благодаря ти, мила!
Таня Донева
26.04.2017 в 22:56Гуш! Благодаря ти, мила!
Таня Донева
26.04.2017 в 22:57Много ти благодаря, Люси, толкова си мила!
Прегръдки!
Таня Донева
26.04.2017 в 22:57Много ти благодаря, Люси, толкова си мила!
Прегръдки!
Анонимен
17.05.2017 в 14:30Прекрасна "Шарлота" с бял шоколад…Толкова отдавна търся такава рецепта.Искам да попитам дали трябва да се сиропират бишкотите за борда или не е нужно.Дари
Анонимен
17.05.2017 в 14:30Прекрасна "Шарлота" с бял шоколад…Толкова отдавна търся такава рецепта.Искам да попитам дали трябва да се сиропират бишкотите за борда или не е нужно.Дари
Таня Донева
17.05.2017 в 14:43По принцип не е необходимо, но ако искате да бъдат мекички, може леко със спрей или четка, да се сиропират от вътрешната страна със захарен сироп. Само не прекалявайте, ако решите да ги сиропирате, защото няма да могат да стоят прави, ще се деформират.
Поздрави, Дари!
Таня Донева
17.05.2017 в 14:43По принцип не е необходимо, но ако искате да бъдат мекички, може леко със спрей или четка, да се сиропират от вътрешната страна със захарен сироп. Само не прекалявайте, ако решите да ги сиропирате, защото няма да могат да стоят прави, ще се деформират.
Поздрави, Дари!
Анонимен
22.05.2017 в 17:31Napravih q strahotna e .. blagodarq za spodelenata recepta 🙂
Анонимен
22.05.2017 в 17:31Napravih q strahotna e .. blagodarq za spodelenata recepta 🙂
Анонимен
16.08.2017 в 11:28Здравейте! Тората изглежда невероятна ! Дали може да се направи без бишкотите отстрани ?
Таня Донева
16.08.2017 в 11:53Разбира се, че може 🙂 дори, ако отстрани поставите ацетатно фолио, за да се оформи крема гладко по него, ще стане много красива торта с два различни цвята. Радвам се, че харесвате тортата 🙂
Анонимен
16.08.2017 в 12:04Благодаря много ,отново за бързия отговор ! Задължително ще я пробвам тортичката 🙂 Хубав ден !
Анонимен
18.08.2017 в 11:37Пробвах я тортичката. Невероятна е! И без бишкотите отстрани се получи много интересесно също. Благодаря за прекрасната рецепта – в любими ми е 🙂
Анонимен
18.08.2017 в 11:37Пробвах я тортичката. Невероятна е! И без бишкотите отстрани се получи много интересесно също. Благодаря за прекрасната рецепта – в любими ми е 🙂