Има ли по-добър начин да кажем на любимите си хора, колко много ги обичаме? Моят любим начин е, като ги глезя с вкусна храна, която ни сабира около масата в делници и празници.
Това без преувеличение са най-пухкавите кифли със сладко от портокали и шоколадови парченца, които някога съм приготвяла. Въздушни като облачета и много ароматни, истинска наслада!
Няма по подходящо време да опитате рецепта от това на наближаващите празнични дни около Великдин и повярвайте ми, дори да замените класичиския козунак с тези вкусни кифли, няма да сбъркате.
За да сте сигурни в резултата, използвайте брашното на София Мел за козунак.
За бързия квас Танг зонг:
20 г брашно
100 г мляко
За тестото:
450-480 г брашно Козунак София Мел
160 г мляко
1 яйце
100 г захар
15 г прясна мая
щипка сол
80 г меко масло
За пълнежа:
150 г сладко от портокали
50 г шоколадови капки
За завършване:
1 яйце + 1 ч. л. прясно мляко (за намазване преди изпичане)
разтопено масло или захарен сироп (след готовност)
пудра захар за поръсване
Приготвяне:
Първо пригответе Танг зонг, като смесите брашното и студено прясно мляко в малка тенджера. Разбъркайте до гладка консистенция и гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти. Оставете да се охлади напълно, като покриете с фолио плънто по повърхността.
Сега пригответе тестото, като за целта можете да използвате миксер или хлабопекарна на функция за тесто или да го направите на ръка.
Смесете всички продукти, като прибавите и танг зонг, без маслото и омесете меко тесто. Накрая прибавете маслото и месете около 10 минути, докато тестото стане гладко и еластично.
Покрийте тестото с фолио и го оставете да удвои обема си.
След като втаса, разточете тестото на правоъгълна платка с размери около 30 х 30 см.
Разпределете сладкото от портокали наполовина върху тестото и поръсете с шоколадовите капки. Прегънете тестото наполовина. Нарежете го, така че да получите 8 ленти и оформете кифлите от всяка, както е показано във видеото.
Поставете ги върху голяма тава постлана с хартия за печене и ги оставете да втасат за около 40-45 минути.
Преди да ги изпечете, намажете повърхността с разбито яйце и мляко.
Изпечете в предварително загрята фурна на 180°C за около 18-20 минути.
След като се изпекат, докато са още леко топли, ги намажете с разтопено масло или ако ви харесва идеята със захаран сироп.
След като изстинат кифлите ги поръсете с пудра захар.
Добър апетит!
