Обичате ли да разнообразявате по Великден с различни рецепти, които са ви изкушили разглеждайки инстаграм 😊 запазете си и тази рецепта, обещавам ви, няма да съжалявате.
Приготвих тези печени понички, които не са за хора със слаби ангели, ако ме разбирате какво имам предвид 😍
Толкова са пухкави и пълни с нежен ганаш, всяка хапка е неповторимо удоволствие. Не знам за вас, но аз ще изпека поне две дози за великден, защото както си мислех че са много, така на следващия ден нямаше нито една.
Нежното и много пухкаво козуначено тесто, за което използвах продукти на dr. Oetker @droetkerbulgaria и напълних с шоколадов ганаш 🤎 можете да използвате и за други великденски печива 😋
За тестото:
380 г топло прясно мляко
1 и ½ пак. суха мая Dr. Oetker
120 г захар
1 пак. Финес – аромат портокалови корички Dr. Oetker
½ ампула есенция ром Dr. Oetker
1 яйце
3 с. л. нискомаслено какао Dr. Oetker
Около 500-550 г брашно, до постигане на меко, нелепнещо тесто
100 г разтопено масло
100 г шоколадови капки
За пълнежа:
100 г черен шоколад
100 г млечен шоколад
250 г млечна сметана 35% масленост
За намазване и поръсване:
1 жълтък
1 с. л. прясно мляко
Смлян шамфъстък
Приготвяне:
В голяма купа изсипете затопленото прясно мляко. Прибавете маята, една супена лъжица захар и разбъркайте добре, докато маята се разтвори.
Прибавете всички съставки и омесете меко тесто. Намажете ръцете си с олио, докато месите.
Колкото повече месите, толкова по-малко лепкаво и по-гладко ще става тестото.
Поставете омесеното тесто в купа и го покрийте с фолио. Оставете го да втаса за 30-40 минути
на топло.
Пригответе ганаша, като към загрятата до кипене сметана, прибавите начупения шоколад и
разбъркате добре.
Прехвърлете тестото върху работния плот, притиснете го с ръце и изсипете шоколадовите капки върху него. Омесете тестото, за да се разпределят равномерно.
Разделете тестото на парчета по 50 грама. Оформете топчета.
Можете да ги подредите върху тава с хартия за печене или да ги поставите във формички за мъфини.
Покрийте с фолио така оформените понички и ги оставете да втасат отново за 30 минути.
Преди да изпечете поничките, намажете повърхността с разбит жълтък с прясно мляко и
поръсете с шамфъстък.
Изпечете във фурна на 180°С, докато се зачервят по повърхността, около 20-25 минути.
Извадете поничките от фурната и ги оставете да се охладят леко.
Поставете ганаша в найлонов сладкарски пош с накрайник подходящ за пълнене и го шприцовайте в поничките.
Да ви е сладко!
