Мога да ви уверя, че всеки който опита това козуначено печиво, ще остане очарован 😍
Всяка хапка е наслада! Нежно и въздушно тесто с неустоим аромат на ром, ванилия и шоколад @droetkerbulgaria
Много ще се радвам да опитате рецептата и да споделите резултата с мен 🙂
Необходими продукти:
400 мл хладко прясно мляко
1 пак. суха мая Dr. Oetker
160 г захар
1 пак. ванилена захар Dr. Oetker
1 есенция ром Dr. Oetker
2 яйца и един бълтък, жълтъка от едното яйце се отделя за намазване преди печене
850-870 г брашно за козунак
120 г много меко масло
2 с. л. Какао Premium Dr. Oetker
150 г шоколадов крем с лешници
Приготвяне:
Подгответе си тавичка за печене с диаметър 27-29 см. като я покриете с хартия за печене по дъното и стените.
За омесването на тестото можете да използвате миксер, хлебопекарна на функция за тесто или да го приготвите на ръка.
Аз използвах хлебопекарна.
Поставете всички течни продукти и добавки в легенчето, накрая добавете брашното котролирано. Включете хлебопекарната.
След като от продуктите се оформи тесто (8-10 минути), добавете мекото масло на няколко пъти и оставете тестото да се омеси много добре.
Готовото тесто извадете върху работния плот и го разделете на две равни части.
Едната част поставете в купа намазана с олио и покрийте с фолио.
Към другата част прибавете какаото и омесете, докато стане с равномерен шоколадов цвят.
Поставете кафявото тесто в друга купа и го покрийте с фолио.
Оставете купите във фурната, предварително загрята на 40°С и изключена. Ако имате топла стая, можете да оставите тестото на стайна температура.
След като тестото е втасало, разточете първо бялата част на правоъгълна платка с диаметър 35х55 см. приблизително или премерете диаметъра на тавичката, в която ще печете.
След това разточете и кафявото тесто в същите размери и го поставете върху бялото.
Намажете тестото с шоколадовия крем и го завийте на стегнато руло от дългата страна.
Поставете го в тавичката за печене и го нарежете на няколко места с ножица, на равномерни разтояния.
Покрийте така оформения козунак с фолио и го оставете да втаса за около 30-40 минути отново във фурна, но без да я загрявате.
Преди да изпечете, намажете козуначения венец с разбит с 1 ч. л. прясно мляко отделен жълтък и поръсете с ядки, захар или друго каквото предпочитате.
Поставете тавата в студена фурна и включете на 180°С. Печете за 10-12 минути и намалете на 165°С. Печете до готовност (около 45-50 минти).
Ако потъмнее прекалено, можете да поставите алуминиево фолио отгоре към края на печенето.
Готовия козуначен венец, извадете от тавичката и оставете върху решетка да се охлади напълно преди да го разрежете.
