Толкова обичам да приготвям десерти и за никой не е тайна, че най-добрите помощници, без които нито един от тях не може, са продуктите на Dr. Oetker @droetkerbulgaria
А този тарт превърнаха в най-неустоимия и кремообразен, който съм приготвяла някога.
Тарта има хрупкава, маслена шоколадова основа, кадифен шоколадов пудинг и лек 🍫, ефирен карамелен мус-крем. Неустоима комбинация от вкусове и текстури 🤎
„Тази публикация е в партньорство с Dr.Oetker“
Кратко видео с начина на приготвяне на рецептата, можете да видите в инстаграм и фейсбук.
Необходими продукти:
За тестото:
210 г брашно
30 г Премиум какао Dr. Oetker
80 г пудра захар
140 г масло на стайна температура
2 жълтъка
Шоколадов крем:
½ пакет Специален пудинг за бисквитена торта шоколад Dr. Oetker
500 мл прясно мляко
30 г захар
30 г масло
150 г млечен шоколад
½ пак. желатин Dr. Oetker
Карамелен мус-крем (това количество е достатъчно за пълнежа и декорацията):
1 пак. Специален пудинг с вкус баварски крем Dr. Oetker
80 г захар
550 мл прясно мляко
30 г масло
½ пак. желатин Dr. Oetker
Допълнително за мус-крема:
150 крема сирене
150 мл млечна сметана, 30% масленост
2 с. л. пудра захар
150 г дулсе де лече
Приготвяне:
Поставете брашното, пудрата захар и какаото в купа.
Прибавете маслото и с пръсти притискайте, докато брашното се овлажни.
Прибавете жълтъците и смесете отново, докато тестото започне да се оформя заедно.
Завийте го в свежо фолио и го приберете в хладилника за 30 минути.
Разточете тестото на тънка, кръгла кора.
Поставете го върху форма за тарт с диаметър 26 см. намазан с масло и го притиснете по формите и. Надупчете тестото с вилица.
Изпечете за 15-18 минути в предварително загрята фурна на 180°С.
Оставете да се охлади напълно.
Пригответе си желатина, като го залеете с 60 мл. студена вода. Оставете за 5 минути, докато набъбне и го загрейте на водна баня или в микровълнова фурна на ниска температура, докато се разтвори и течноста стане прозрачна.
Пригответе шоколадовия пудинг, като директно в тенджера с дебело дъно поставите съдържанието на пакетчето заедно със захарта и прясното мляко. Разбийте добре с телена бъркалка, за да няма бучки и сварете крема на средна температура, като бъркате непрекъснато след като сместа загрее.
Готовия крем прехвърлете в купа и прибавете шоколада и маслото, разбъркайте, докато получите еднородна смес. Прибавете половината от желатина и зазбъркайте едергично, за да се резпредели равномерно в крема.
Изсипете пудинга върху готовата основа за тарта. Приберете в хладилника.
Пригответе карамеления мус крем, като сварите пудинга по същия начин, като шоколадовия. Преместете готовия крем в купа и прибавете маслото и разбъркайте докато се разтопи и разпредели в крема. Прибавете останалия желатин и разбъркайте отново.
Поставете плътно по повърхността свежо фолио и оставете пуднга да изтине напълно.
Поставете в голяма купа крема сиренето, студената сметана, пудрата захар, дулсе де лече и разбийте с миксер, докаот получите пухкав, стабилен крем. Не преразбивайте.
Разбийте с миксер и изстиналия пудинг Баварски крем, докато стане гладък.
Прибавете на три, четири пъти пудинга към крема с карамела, като всеки път разбивате с миксера на средна скорост, докато се смеси добре.
Готовия крем разпределете върху шоколадовия пудинг, като отделите малка част за декорация.
Декорирайте и поръсете и с настарган млечен шоколад.
Приберете готовия тарт в хладилника за няколко часа, докато стегне.
