Началото на ноември е едно прекрасно време, в което предусещаме духа на предстоящите празници и желанието да започнем подготовката за тях идва съвсем естествено.
Точно затова, започвам с приятните изненади за всеки мой последоветел, като ще подаря 2 кутии на двама от вас, които се включите в играта в инстаграм. Подаръците са предоставени от София Мел и включват кутия с фини кори и сребърна паричка, която да поставите в празничната баница на Нова Година и в питката на Бъдни вечер.
Играта ще е валидна 1 седмица от днес 03.11 до 10.11 включително. На 11.11 ще изтегля двамата късметлии и ще ги обявя в поста с видеото към рецептата за Ябълковата фантазия.
За да участвате, трябва само да тагнате приятел, с който бихте споделили парченце от вкуния десерт 🙂
и да последват София Мел в истаграм и мен, ако още не сте го направили.
Ако споделите поста на стори, ще го видят и вашите приятели, затова, нарправете го.
За да си приготвите неустоимия десерт с фини кори и ябълки, с който ви изкушавам днес, ще са ви необходими:
Необходими продукти
1 пак фини кори София Мел
100 г разтопено масло
За ябълките
4-5 ябълки, обелени и почистени от сърцевината и нарязани на кубчета
40 г масло
80 г кафява захар
½ ч. л. канела
За крема
550 мл млечна сметана 30% масленост
200 г захар
5 големи яйца
1 ч. л. екстракт ванилия
За сервиране
Пудра захар, за поръсване
Приготвяне
Загрейте фурната си на 180°С. Намажете тава за печене 20х20см с масло.
Поставете една от фините кори върху работния плот, с дългата страна към вас.
Намажете с масло и я прегънете по средата. Отново намажете с масло. Оформете кората на хармоника, както ще видите във видеото.
След това навийте на спирала, като се уверите, че не е прекалено стегната.
Подрете всички кори оформени по този начин в тавата за печене, като не ги притискате плътно една до друга.
Намажете корите с останалото масло и по повърхността и поставете във фурната.
Печете около 7-8 минути на 180°С, след което намалете температурата на 150°С и печетеоколо 40-45 минути. Ако покафеняват бързо корите отгоре, намалете с още 10 градуса. Тук идеята е корите да се сушат и да се изпекат идеано отвътре, защото бързото изпичане на висока темперятура ги оставя сурови отвътре и само зачервени отвън. За да бъде вкусен пая, а не с вкус на сурово тесто отвътре, задължително изпечете по този начин.
Извадете от фурната и оставете да се охлади.
Приготвяне на ябълките:
Докато тестото се пече, сложете ябълките, захарта, масото и канелата в широк тиган на среден огън и разбъркайте, докато маслото се разтопи. Гответе 10-15 минути, като разбърквате от време на време, докато ябълките омекнат, а течността намалее и се карамелизира леко.
Свалете от котлона и ги оставете да се охладят.
Приготвяне на крема:
Разбийте с вилица яйцата със захарта и ванилията и прибавете сметаната.
Внимателно изсипете крема върху изпечените кори.
Разпределете от карамелините ябълки върху всяка спирала от кори.
Поставете пая във фурната и печете около 30-40 минути на 160°С, докато повърхността стане златиста а кръмът стегне, но не прекалено.