Вижте го само, как апетитно се е зачервило. Това пухкаво хлебче е истинско бижу, лесно за приготвяне и невероятно удоволствие за хапване!
В нашата страна най-популярна и приготвяна във всеки дом е любимата на народа лютеница, но в нашата южна съседка Северна Македония, има майсторски приготвян айвар, с рецепти които са наследство и с традиции от дълги години. И сигурно всеки попитал за рецептата получава отговора, “ ако ти кажа рецептата, трябва да те убия.., хихи“ шегичка 🙂
Аз обожавам този айвар на марката MAMA’S и вярвам, че всеки който обича печени чушки, не е безразличен към тази съвършена консервирана вкусотия. Опитвала съм да направя вкъщи, но не мога да постигна тази консистенция, сякаш има масло в него и вкусът е точно толкова сладък, солен и перфектен колкота трябва.
Днес приготвих едно невероятно пухкаво хлебче, като използвах айвара за плънка и разбира се, не се изненедах, че получих едно наистина прекрасно и много вкусно печиво.
Ако количеiтвото айвар в рецептата ви се стори недостатъчно, довършете бурканчето с топлото хлебче 🙂
Можете да направите две хлебчета във форми 20х10 см или в една голяма 35х12 см.
Необходими продукти:
Тестото направих по метода тангзонг, като първо приготвих стартера.
15 г брашно
100 мл мляко
Смесете двете съставки в касерола и гответе като разбърквате непрекъснато, докато сместа стане с консистенция на пудинг.
Покрийте плътно по повърхността стартера и оставете да се охлади.
За тестото:
100 мл хладко прясно мляко
40 г крема сирене
6 г суха мая
1 с. л. захар
1 яйце
400 г брашно
1 ч. л. сол
За Гарниране на хлебчето:
1 брой айвар Mama’s 330 г.
200 г настърган кашкавал
Приготвяне:
Омесете средно меко тесто на ръка или с помощта на миксер, като прибавите всички съставки в голяма купа, заедно със стартера.
Оставете тестото да втаса.
След това го разточете върху леко набрашнена повърхност на квадратна платка, приблизително 30×30 см.
Намажете тестото с айвар по цялата повърхност и поръсете с кашкавал.
Нарежете на приблизително еднакви квадрати, като съобразите големината им с вашата тавичка, в която ще печете.
Покрийте тавичката с хартия за печене и подредете парчетата тесто едно до друго в нея.
Покрийте така оформеното хлебче и го оставете да втаса за около 30 минути.
Напръскайте тестото с малко мазнина и поставете във фурната.
Включете на 180°С и изпечете, докато горната част стане златистокафява около 30-35 минути.
Да ви е вкусно!