Тези от вас които обичат да работят с тесто ще ме разберат най-добре. Познавате онова удовлетворяващо чувство, още докато замесвате тестото и знаете, че то ви слуша, ще се покори и този път на вашето желание и чудото ще стане 😍
Вярвам, че с тестото трява да се работи с желание, настроение и любов, поне при мен тези фактори имат огромно значение. Няма да се учудя, ако ви се стори странно това което казвам, но тестото си има свои живот, затова е важна всяка стъпка за постигането на перфектен краен резултат.
Обичам да изпробвам нови начини на оформяне, нови рецепти и различни методи за постигане на съвършен краен резултат независимо какво приготвям, но тестото е голямата ми и първа любов, когато говорим за страстта която ме обзе в началото на моя кулинарн път. Така си остава и до ден днешен, като става въпрос за експериментиране и нови идеи винаги съм нетърпелива да ги опитам и да ги споделям с вас разбирасе 🙂
Ако сте си мечтали да приготвите многолистно бутер тесто, това е наистина един от най-лесните начини, поне според това което аз съм опитвала и вярвам, че всеки би се справил без проблем.
За подобни фини печива винаги предпочитам брашното на @sofiamel.bg Екстра, никога не ме е предавало и резултата е винаги е 🔝
„Тази публикация е в партньорство със София Мел.“
Кратко видео с начина на приготвяне на рецептата, можете да видите в инстаграм и фейсбук.
Необходими продукти:
600 г брашно София Мел Екстра
300 мл. хладка вода
1 с. л. захар
½ ч. л. сол
2 г суха мая
120 г масло за намазване на тестото
За плънката:
5-6 ябълки
½ ч. ч. кафява захар
30 мл ром
30 г масло
1 с. л. грис
½ ч. л. канела
За намазване:
1 жълтък
2 супени лъжици мляко
Запечени филирани бадеми по желание.
Пудра захар за поръсване.
Приготвяне:
Омесете средно меко тесто от изброените продукти. Покрийте го в купа и го оставете да почива, докато приготвите плънката.
Обелете ябълките и отстранете сърцевината. Нарежете ги на кубчета.
Поставете ги в тенджера заедно със захарта, маслото и малко ром. Сварете ги, като разбърквате често, докато омекнат, а сосът стане карамелен. Прибавете гриста и канела, сварете за няколко минути, само докато течността се сгъсти.
Разточете тестото на тънка кора с дебелина около 4-5 мм и диаметър 60х 50см.
Намажете по цялата повърхност с мекото масло и нарежете по начина, който ще видите във видеото.
Прегънете разрязаните части една върху друга и опаковайте тестото във фолио.
Приберете го в хладилника поне за 1 час, докато маслото стегне.
След това разточете тестото отново на голяма правоъгълна платка и я нарежете на приблизително еднакви квадрати. Поставете от плънката в едниния край на квадратите и прегънете другата част отгоре. Притиснете крайчетата.
Подредете така оформените бутерки върху голяма тава покрита с хартия за печене и ги оставете да втасат за час или малко повече. (Можете да ги приберете в хладилника за една нощ и да ги изпече на следващия ден, като преди това ги оставите за поне 2 часа на стайна температура.)
Преди да изпечете, намажете бутерките с разбит жълтък с прясно мляко и поръсете с филирани бадеми, ако ви харесва идеята.
Поставете ги в студена фурна и включете на 180°С.
Изпечете за 30-35 минути до златист загар.
Сервирайте ги поръсени с пудра захар.
Да ви е вкусно!