Опитвали ли сте поширани във вино круши? Ако още се двоумите, днешната рецепта ще ви направи по вдъхновени и уверени да го направите, надявам се 🙂
Не си мислете, че виното което ще използвате в тази рецепта, както и във всяка друга, в която бихте го използвали няма значение, напротив, затова винаги готвачите с опит и вкус съветват, гответе с виното с което ще сервирате ястието или десерта, за да получите перфектната симбиоза и великолепен вкус, с който да направите кулинарното изживяване запомнящо се.
Това шардоне на марката Кабиле е с наистина впечатляващ вкусов аромат, с много приятна дължина и хармония с осезаема барикова зрялост и сладки киселини.
Серията вина Kabile се произвежда от изба „Вила Ямбол“ – една от най-старите и обичани родни производители. Тази година дори отпразнува своя 100-годишен юбилей. Марката е вдъхновена от древните традиции на траките и е кръстена на древния тракийски град Кабиле, който се намира само на няколко километра от избата. На етикета на бутилката е богинята Кибела, която се е смятала за покровителка на гроздето. „Вила Ямбол“ се гордее с богатото наследство на своя регион. Работи с 10 хиляди дка собствени и наети лозя и 15 родни и международни сортове.
Марката Kabile e първенец по брой медали на най-престижните световни конкурси.
Кратко видео с начина на приготвяне на рецептата, можете да видите в инстаграм и фейсбук.
Пай с поширани круши в Шардоне
Необходими продукти за пошираните круши:
600-700 мл Chardonnay Kabile
½ ч. ч. кафява захар
1-2 пръчки канела
½ ч. л. смлян кардамон
1 шушулка ванилия
½ ч. ч. плодове от нар
Необходими продукти за тестото:
200 г брашно
100 г масло на стайна температура
2 с. л. пудра захар
1 голямо яйце
Приготвяне:
Измийте и обелете крушите. Почистете ги от семената и жилките.
Поставете ги в тенджера и прибавете виното и останалите съставки.
Поставете крушите на срена температура на котлона и ги варете, докато омекнат.
След това ги извадете от течнотта, върнете тенджерата на котлона.
Варете течността, докато се посгъсти, за да получите най-съвъшения и ароматен, карамелен сос с вино.
Докато крушите се готвят, пригответе тестото, като поставите в купа първо брашното и маслото. С върховете на пръстите си притискайте сместа, докат се превърне в трохи.
След това прибавете пудрата захар и яйцето и омесете меко еднородно тесто.
Увийте тестото в ацетатно фолио и го приберете в хладилника за 20-30 минути.
Включете фурната на 180°С.
Поставете хартия за печене върху тавичка с диаметър 24 см. Намафете я с меко масло и поръсете със захар и подредете крушите.
Разточете тестото и изрежете кръгла платка с големината на тавичката. Поставете тестото върху крушите, като внимателно подгънете крайщата на тестото около тях.
Поставете пая във фурната и изпечете за 35-40 минути до готовност.
Сервирайте всяка порция от пая с вкусния карамелен сос от вино и топка сладолед по желание.
Насладете се!
