Лесно е да превърнеш всяка рецепта в българска, стига само да добавиш правилната подправка J Точно това направих аз, като побългърих тези многолистни питки, които станаха неустоими с аромата на Странджанска шарена сол Picantina.
Рецептата е азарбейджанска и в оригинал питките се пържат, но нищо не мога да сравня с този вкус, който се постига по начина който ги приготвих аз ☺️
„Тази публикация е в партньорство с Picantina“
Кратко видео с начина на приготвяне на рецептата, можете да видите в инстаграм и фейсбук.
Необходими продукти:
250 ч. ч. хладко прясно мляко
1 равна ч. л. сол
1 с. л. захар
3 г суха мая
2 броя яйца
около 600 г бяло брашно
50 мл олио
За намазване:
150 г меко масло, на стайна температура
4 с. л. Странджанска шарена сол Picantina
За намазване на питките преди печене:
слънчогледово олио
Приготвяне:
Омесете тесто от изброените продукти, като не трябва да е прекалено меко.
Тук можете да използвате миксер, хлебопекарна или ръчно омесване, както предпочитате.
Разделете го на 6 равни части, по 200 грама всяка.
Оформете топчета. Поставете ги върху чиния поръсена с брашно и покрийте със свежо фолио. Оставете тестото за 1 час, докато се отпусне.
След това разточете първото топче в кръгла форма и го намажете равномерно с меко масло. Поръсете навсякъде с шарена сол.
Повторете това и с останалите топчета тесто, като последното не намазвате с масло.
Поставете така оформеното тесто в голяма чиния и го покрийте отново със свежо фолио.
Приберете в хладилника поне за 1 час.
След като извадите тестото от хладилника, разточете го веднага, докато маслото е още студено на голяма кора с приблизителни размери 50х40 см. Изрежете крайчетата, за да се оформи правилен правоъгълник (не е задължително).
След това нарежете тестото по дължина, с помощта на нож за пица на 6 равни ленти. Срежете и точно по средата тези ленти.
Сега е време да оформите питките, като разтягате леко всяка лента и навивате тестото на четирите си пръста. Прегънете наполовина едно върху друго, за да оформите питките, които приличат малко на гевречета с дупка по средата. (За да разберете по-добре начина на оформяне, вижте видеото.)
Така офермените питки поставете върху голяма тава постлана с хартия за печене и ги покрийте с найлон.
Приберете питките в хладилника за една нощ.
На сутринта извадете тавата от хладилника и оставете питките на стайна температура за минимум за 2-2 ½ часа.
След това махнете фолиото и ги намажете по повърхността със слънчогледово олио.
Изпечете за 30 минути на 180°С, като ги поставите в студена фурна.
Още усещам аромата на масло и шарана сол, която се носи от фурната и изпълва целия ми дом с този магичен разкош!