Предлагам ви една любима рецепта, която със сигурност, с удоволствие хапвате когато пътувате по света.
Особено популярна е като улична храна, но има и заведения за хранене, които са специализирани и държат всяка порция да бъде с еднакво перфектен вид и вкус, които предизвикват апетита още от пръв поглед.
Става въпрос за вкусна порция “Fish&Chips”. Чувала съм, че персонала и собствениците на тези заведения, пазят много строга тайна, ако ти кажат рецептата за темпурата, която използват за да получат тази неустоимо хрупкава коричка на рибата, ще трява да ви убият 😀 Е, аз освен че няма да ви убия, с голямо удоволствие споделям с вас как я приготвих.
В моя случай се ограничих порциите с приготвянето само на рибата, като пропуснах чипса, но за сметка на това добавих най-лесния и супер вкусен сос, които се оказа наистина перфектното допълнение.
Продукти използвани в рецептата, са от магазин METRO.
„Тази публикация е в партньорство с МЕТРО България.“
Кратко видео с начина на приготвяне на рецептата, можете да видите в инстаграм и фейсбук.
Хрупкави-панирани филета лаврек и ципура ала“Fish&Chips”
Ingredients
За Рибата:
- 300 г ципура филе METRO Chef https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X343923/0032/0021/METRO-Chef-%D0%A6%D0%B8%D0%BF%D1%83%D1%80%D0%B0-%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%B5-100-140%D0%B3?utm_source=blog&utm_medium=paid&utm_campaign=fish&utm_content=blogpost-tanya-doneva
- 200 г лаврак филе METRO Chef https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X343918/0032/0021/METRO-Chef-%D0%9B%D0%B0%D0%B2%D1%80%D0%B0%D0%BA-%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%B5-90-120%D0%B3?utm_source=blog&utm_medium=paid&utm_campaign=fish&utm_content=blogpost-tanya-doneva
- 300 г бяло брашно
- 4 г суха мая
- 500 мл бира (може да се замени със същото количествогазирана вода, но увеличете маята с 2 г) Използвах. https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X299094/0032/0021/Radeberger-PILSNER-%D0%91%D0%B8%D1%80%D0%B0-%D0%BA%D0%B5%D0%BD-4-8-500%D0%BC%D0%BB?utm_source=blog&utm_medium=paid&utm_campaign=fish&utm_content=blogpost-tanya-doneva
- 1 ч. л. сушен розмарин
- 1 ч. л. сушена мащерка
- кората от 1/2 лимон, сол и черен пипер на вкус
- 500 мл олио за пържене
За Соса:
- 7-8 броя кисели краставички Fine Life https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X143801/0032/0021/Fine-Life-%D0%9A%D0%BE%D1%80%D0%BD%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BD%D0%B8-3-6-%D1%81%D0%BC-680-%D0%B3?utm_source=blog&utm_medium=paid&utm_campaign=fish&utm_content=blogpost-tanya-doneva
- 4 броя лук шалот Използвах. https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X149851/0032/0021/%D0%9B%D1%83%D0%BA-%D0%A8%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%82-500%D0%B3?utm_source=blog&utm_medium=paid&utm_campaign=fish&utm_content=blogpost-tanya-doneva
- 3 броя скилидки чесън
- 1 ч. л. дижонска горчица Използвах. https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X84265/0032/0021/BORNIER-%D0%94%D0%B8%D0%B6%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%87%D0%B8%D1%86%D0%B0-370%D0%B3?utm_source=blog&utm_medium=paid&utm_campaign=fish&utm_content=blogpost-tanya-doneva
- 1 и ½ ч. л. пълнозърнеста горчица
- 300 г майонеза Fine Life https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X350187/0032/0021/Fine-Life-%D0%9C%D0%B0%D0%B9%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%B7%D0%B0-200%D0%B3?utm_source=blog&utm_medium=paid&utm_campaign=fish&utm_content=blogpost-tanya-doneva
- 1 брой връзка магданоз
- сол и черен пипер на вкус
Instructions
- В купа смесете добре брашното, подправките и сухата мая. Разбъркайте добре. Прибавете бирата, разбъркайте до гладко тесто и прецедете сместа.Покрийте със стреч фолио и приберете в хладилника.
- Смелете в чопър или блендер всички изброени съставки за соса, след което изсипете в купа и оставете настрана.
- Почистете кожата на рибата (ако има такава) и я нарежете на средно големи парчета.Загрейте олиото в дълбок тиган на средно-висока температура. Когато олиото е горещо, извадете тестото от хладилника. Прибавете парчетата риба в него и разбъркайте. Запържете рибата от двете страни, докато получи хубав, апетитен загар.
- Отцедете рибата от излишното олио, като я поставите върху кухненска хартия. Разпределете от соса върху плато, след което подредете парчетата хрупкава риба и сервирайте веднага. Добър апетит!
