Какво ще е лято, без много и разнообразни рецепти с тиквички, тези така обичани от всички зеленчуци.
Този път ви предлагам рецепта за пълнени тиквички ротондо. Това са кръгли тиквички, които са много ефектни и подходящи за пълнене или за сервиране по нестандартен начин. Аз ще ви ги поднеса пълнени с нежно и кремообразно ризото, и чаша студено бяло вино 🤩
Ако не са ви попадали, ето ви малко допълнителна информация за тях:
Кръглата тиквичка, известна още като „Хубава кръгла“, е сферичен сорт тиквичка, високо ценен в кулинарията, особено за пълнене. Този сорт се характеризира с нежна, сладка плът и тънка кора.
Формата на плодът е кръгъл светлозелен, жълт или тъмно зелен, точно както и обикновените сортове.
Плодовете се берат, когато достигнат размера на малък портокал.
Особено подходящи са за пълнене, но могат да се сварят, пържат или сотират.
Всички продукти използвани в рецептата, са от магазин METRO.
„Тази публикация е в партньорство с МЕТРО България.“
Кратко видео с начина на приготвяне на рецептата, можете да видите в инстаграм и фейсбук
Пълнени тиквички с ризото
Ingredients
- 4 броя кръгли тиквички Ротондо
- 1 ч. ч. ориз METRO Chef https://shop.metro.bg/shop/search?q=%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B7+%D0%B1%D0%B8%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BD&s=true
- 3-4 с. л. зехтин, сол и черен пипер
- 1 брой червен лук, нарязан
- 4-5 броя стръкчета мента METRO Chef https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X122920/0032/0021/%D0%9F%D1%80%D1%8F%D1%81%D0%BD%D0%B0-%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0-%D0%98%D0%B7%D1%80%D0%B0%D0%B5%D0%BB?utm_source=blog&utm_medium=paid&utm_campaign=meat&utm_content=blogpost-tanya-doneva
- 100 г настърган пармезан METRO Chef https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X315646/0032/0021/METRO-Chef-%D0%A1%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B5-%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D0%BE-%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D0%BE-12-%D0%BC%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%86%D0%B0-~1%D0%BA%D0%B3?utm_source=blog&utm_medium=paid&utm_campaign=meat&utm_content=blogpost-tanya-doneva
- 150 г настърана моцарела METRO Chef https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X329497/0032/0021/METRO-Chef-%D0%9C%D0%BE%D1%86%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BB%D0%B0-%D0%B7%D0%B0-%D0%BF%D0%B8%D1%86%D0%B0-500%D0%B3?utm_source=blog&utm_medium=paid&utm_campaign=meat&utm_content=blogpost-tanya-doneva
- 400 мл зеленчуков бульон METRO Chef https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X197363/0032/0021/METRO-Chef-%D0%97%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%87%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%B2-%D0%B1%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%BE%D0%BD-1%D0%BA%D0%B3?utm_source=blog&utm_medium=paid&utm_campaign=meat&utm_content=blogpost-tanya-doneva
- 300 мл бяло вино
За основата:
- 1 брой голям домат
- 1 брой червен лук
- Зехтин и сол
Instructions
- Започнете с издълбаването на тиквичките и запазете пулпата, с нея ще приготвите вкусното ризото. Намажете тиквичките с малко зехтин и ги поръсете със сол. Запечете ги във фурната за 15-20 минути, докато приготвите ризотото.
- Нарежете пулпата от тиквичките на ситно и запържете заедно с лука в зехтина.Гответе на среден огън около 10 минути, докато омекнат и водата се изпари. Прибавете ½ чаша бяло вино и гответе още 2-3 минути. Добавете ориза и прибавете отново от виното. Гответе ризотото на бавен огън, като бъркате бавно и постепенно. На няколко пъти прибавете и бульона, докато ориза стане перфектно ал денте. Овкусете със сол и черен пипер.Прибавете настърганата моцарела за още по кремообразен вкус. Поръсете с прясна мента, разбъркайте и напълнете тиквичките с ризото.
- На дъното на тавичка за печене, подредете резени домати и лук.Поръсете с щипка сол и малко зехтин и върху тях подредете тиквичките. Покрийте ги с капачетата и ги запечете за 20 минути на 200°С.Да ви е вкусно!
