Пресните плодове са невероятни със сигурност, но нещо магическо се случва с тях, когато ги изпечете във фурната… и само между нас, ако трябва да избирам, всеки път бих избрала печени. Но не ми вярвайте, а просто опитайте този кайсиев разкош!
Ето какво се случи; докато разполовявах плодовете и изваждах костилките за сладкиша ги опитах, и те бяха доста кисели и посредствени. Уж на вид добре узрели, но почти нямаха вкус и определено не бяха сочни. Започнах да се чудя дали, да ги използвам сурови или да ги изпека, така както ги видях в подобна на тази рецепта. Реших, че е по-добре да не рискурам с вкуса.
Това което се случи след изпичането е невероятно… този посредствен плод, който влезе във фурната, излезе преливащ от кайсиев вкус и невероятен аромат. Това е нещо, което ще ви препоръчам да запомните следващия път, когато ви попадне не особено вкусен плод.
Този сладкиш, можете да приготвите по начина, който го приготвих аз или да го направите като популярния орърнат сладкиш и съм сигурна, че е най-вкусен с кайсии, които имат естествена тръпчивост, която буквално избухва в устата ви с всяка хапка. От всички костилкови плодове, кайсиите са едни от най-добрите за печене заради силния си вкус, а също и защото не са прекалено воднисти, така че след изпичане са с перфектна сочност, без да правят сладкиша мокър.
Това богато на масло тесто, ако не сте го опитвали, трява задължително да го направите, резултатът винаги е превъзходен. Нежно, пухкаво и крехо, като истинско облаче, топи се просто.
Аз ви препоръчам, когато правите кексови теста или сладкиши с подобен вид блатове, за да не се чудите какво е точното количество бакпулвер, дали сте го смесили добре с брашното, използвайте винаги брашно София Мел Кекс. В него точните количествата са дозирани, смесени и пресяти още преди да са опаковани и никога няма какво да се обърка 🙂
„Тази публикация е в партньорство със София Мел.“
Кратко видео с начина на приготвяне на рецептата, можете да видите в инстаграм и фейсбук.
Кайсиев сладкиш
Ingredients
- 10-12 броя кайсии, разполовени
- 50 г кафява захар
- кората от един лимон, прясна мента
За тестото
- 180 г масло, стайна температура
- 100 г захар
- 1 пак ванилова захар
- 2 броя големи яйца
- 200 г брашно София Мел Кекс https://sofiamel.bg/bg/products/produkti-za-doma/18
- 100 г кисело мляко
- 4-5 с. л. брашно за добавяне към трохите
- 2 ч. л. кафява захар
Instructions
- Загрейте фурната на 180°С.
- Разбийте с миксер маслото със захарта. Прибавете яйцата едно по едно, като разбивайте до усвояването на всяко от сместа. Прибавете брашното и смесете с шпатула. Отделете 2 с. л. от сместа. Към голямото количество тесто прибавете киселото мляко и разбъркайте, докато стане гладко тестото.
- Към отделеното тесто прибавете няколко лъжици брашно и 2 ч. л. кафява захар. Омесете, докато можете да направите трохи от него.
- Изсипете тестото във форма за печене и отгоре разпределете кайсиите заедно с част от соса, който се е отделил при печенето. Отгоре поръсете с трохите.
- Поставете във фурната и печете за 40-45 минути. Направете тест с дървен шиш за готовност.
- Готовия десерт оставете да се охлади за 15 минути преди да го сервирате. Гарнирайте всяка порция с топка сладолед и със соса, както и от печените кайсии.
