Обожавам плънка от сварени картофи, която е много е популярна в турската кухня, а тези пърленки приготвени с нея и изпечени на тиган или на грил, са просто несравнимо вкусни!
Няколко пъти съм използвала това тесто за сладки пърленки, да, правилно прочетохте 🙂 като при замесването добавям малко захар и вътре поставям гъсто сладко или екстра приготвен пълнеж от плодове. Приличат на малки пайове с голяма изненада, когато ги разчупиш 🙂
Аз съм на мнение, че пърленки може да се приготвят от всякакво тесто, но моето е специално и най-лесното, защото се замесва с бакпулвер. Така си спестяваме от времето за втасвате, а вкусът не отстъпва по никакъв начин, напротив. Понякога тестото с мая е леко жилаво, докато това е изключително крехко след изпичане и много еластично, лесно за разточване.
Със сигурност всеки от нас има история с тези така популярни в нашата кухня пърленки и моята е от детството ми, от посещенията ми на село при баба. Винаги когато замесваше тесто за хляб (а това се случваше на два-три дни), правеше и няколко пърленки от същото тесто, които намазваше с масълце и шарена сол, след като ги изваждаше от тигана. Това си е моята любимата история!❤
„Тази публикация е в партньорство с Picantina“
Кратко видео с начина на приготвяне на рецептата, можете да видите в инстаграм и фейсбук.
Ароматни пърленки с плънка картофено пюре и кашкавал
Ingredients
За 4 пърленки с диаметър 18 см.
За тестото:
- 300 г брашно
- ½ ч. л. сол
- 5 г (½ половин пакет) бакпулвер
- 180 мл 1много топло прясно мляко
- 3 с. л. зехтин
За плънката:
- 600 г картофи (обелени и нарязани)
- 80 мл горещо прясно мляко
- 30 г масло
- ½ ч. л. сол
- 200 г кашкавал, нарязан
- Странджанска шарена сол на вкус Picantina https://picantina.bg/produkti/picantina-strandzhanska-sharena-sol-sas-samardal/
За намазване след измичане:
- 50 г растопено масло
- Странджанска шарена сол на вкус Picantina https://picantina.bg/produkti/picantina-strandzhanska-sharena-sol-sas-samardal/
Instructions
- Сварете обелените картофи.
- Смесете всички изброени съставки в купа и омесете тесто. Трябва да бъде меко и нелепнещо.Разделете готовото тесто на 4 парчета и оформете топки. Намажете ги с олио и покрийте с фолио. Не е необходимо да втасва, само да почине, докато сварите картофите.
- Намачкайте сварените картофи и ги смесете с горещото мляко, маслото и 2 чаени лъжици Picantina Странджанска шарена сол. Оставете пюрето да се охлади напълно.
- Разточете с точилка много тънко всяка топка в кръгла форма с диаметър 26-28 см.Поставете в центъра от картофеното пюре и резенчета кашкавал. Оформетепърленките, като прегъвате краищата на тестото върху плънката, както е показано във видеото.Старайте се да не остава въздух вътре. Диаметърът на пърленките е приблизително18 см.
- Гответе в незалепващ тиган, много леко намазан с олио на ниска температура. За всяка страна около 4 минути е достатъчно.
- Разбъркайте разтопеното масло с Picantina Странджанска шарена сол на вкус. Извадете готовите пърленки от тигана и ги намажете по повърхността с ароматното масло.Много са вкусни!!!!
