Днешната рецепта не е просто за козунак, а вкусно пътешествие назад във времето.
Всяка хапка от това вкусно печиво, ще ви отведе в детството, когато бяха популярни маковите кифли. Всеки от нас е стоял до полата на баба, докато тя е замесвала ароматното тесто, за да ни ги поднесе топли и уханни за закуска. Вкусът е същия, но този път омесването на тестото не е толкова трудно и уморително, защото можем да си направим голяма услуга, като се доверим на Планетарен миксер Ariete от серията Capri.
Само сега планетарният миксер е на специална цена в сайта на Alleop.bg.
Тази публикация е в партньорство с Alleop.bg .“
Кратко видео с начина на приготвяне на рецептата, можете да видите в инстаграм и фейсбук
Ingredients
За тестото
- 200 мл прясно мляко, хладко
- 100 г захар
- 6 г суха мая
- 1 брой яйце
- 1 брой белтък, (жълтъка се отделя за намазване на козунака преди печене)
- 10 г ванилова захар
- ¼ ч. л. ром есенция
- 1с. л. портокалови корички
- 450-500 г брашно
- 30 мл олио
- 30 г меко масло
За пълнежа
- 100 г маково семе
- 30 г захар
- 200 мл прясно мляко
- 100 г шоколадов крем
Instructions
Приготвяне на тестото
- В купата на миксера смесете хладкото мляко, захарта и маята.Разбъркайте с бъркалка и изчакайте 10 минути.Добавени яйцето и белтъка, ваниловата захар, есенцията ром и портокаловите корички, разбъркайте.Добавете 300 г от брашното и включете миксера, като използвате бъркалката за тежко тесто.След като тестото се оформи, прибавете контролирано и останалото брашно, като прецените необходимото количество, така че да получите средно-твърдо тесто.Накрая, прибавете олиото и мекото масло на няколко пъти и месете около 10-15 минути, докато тестото стане меко и еластично.Готовото тесто преместете в купа намазана с олио или го оставете в купата на миксера.Покрийте го със свежо фолио и го оставете да втаса, докато удвои обема си.
Приготвяне напънежа
- Измийте маковото семе с вряла вода.Добавете захарта и млякото.Гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време.Млякото трябва да се изпари.Покрийте с капак и оставете да изстине до стайна температура. Блендирайте маковото семе.
Приготвяне на козунака
- Извадете тестото върху набрашнен работен плот и го разточете на правоъгълна платка.Намажете с шоколадовия крем и отгоре разпределете маковата плънка.За вийте тестото на стегнаторуло и го разрежете през средата по дължина.От двете части направете плитка, която завийте в кръг.Поставете в тавичка постлана с хартия за печене (диаметър 24 сантиметра).Покрийте отново с фолио и оставете да втаса, докато се изпълни тавичката.Намажете повърхността на козунака с разбит с жълтък с малко прясно мляко и поставете в студена фурна.Включете на 170°С и печете до готовност, около 30-35 минути. Ако започне да потъмнява прекалено, намалете с 10°С температурата или поставете алуминиево фолио отгоре.Извадете от фурната и тавичката готовия козунак и го оставете да се охлади върху решетка.Да ви е вкусно!
