Със сигурност на всяка Великденска трапеза присъства козунак, но аз реших да ви покажа, колко лесно можете да добавите към празничното меню една неустоимо пухкава и ароматна питка, която ще ви пренесе в света на най-вкусните спомени, аромата на сладки печени чушки и любими подправки.
За питката омесих тесто в хлебопекарната и оформих по един доста популярен и лесен начин, който за повече детайли, можете да видите във видео, в профилите ми в инстаграм и фейсбук.
За пълнеж използвах домашния айвар на марката Мama’s, който превърна това печиво в кулинарно бижу.
Айварът е изработен от подбрани с внимание червени чушки, печени до съвършенство, които се съчетават с кадифен зехтин, ароматен чесън и деликатни подправки. Той е идеалният спътник за препечен хляб, вкусни мезета или просто за добавка към любимите ви ястия, придавайки им неповторим вкус и дълбочина. Всеки буркан айвар е резултат на внимание към детайлите и старание, което е вложено в неговото приготвяне.
Рецептата е наследство от поколения и е запазена с любов и уважение към традицията, което прави този айвар не само продукт, а истинско изкуство на храната.
Насладете се на домашния айвар и изпитайте удоволствието от автентичния вкус, който носи топлината на родния дом и богатството на македонската кухня в съвременния ви живот.
Кратко видео с начина на приготвяне на рецептата, можете да видите в инстаграм и фейсбук
Питка с домашен Айвар
Ingredients
За тестото
- 350 мл хладка вода
- 11 г суха мая
- 1 и ½ с. л. захар
- 1 брой яйце + 1 белтък, (жълтъка се отделя за намазване преди печенe)
- 80 мл. олио
- 750-800 г бяло брашно
- 1 и ½ ч. л. сол
Instructions
- Разбъркайте маята и захарта в хладката вода и оставете за 10 минути, докато се активира.
- В купичка разбийте яйцата и олиото.
- Аз използвах за омесването на тестото хлебопекарна на програма за тесто. Можете да омесите тестото и на ръка или с помощта на миксер.Поставете течните съставки на дъното на хлебопекарната и отгоре разпределете брашното, в което сте прибавили солта. Затворете капака и пуснете на програма за тесто. Изчакайте, докато програмата приключи.
- Извадетете готовото вече втасало тесто и го разделете на три равни части. Всяка част разточете в кръг с диаметър подходящ за тавата, която ще използвате за печене.Намажете първата платка с айвара и поставете втората. Намажете и нея с айвар. Последната трета платка от тестото се поставя най-отгоре и не се намазва.В центъра на тестото поставете малка купичка и разрежете на 16 равни части.Взимайте по две от отрязаните части и ги завивайте по два пъти навън. Съединете в долната част тестото.Повторете с останалите части, докато оформите питката, по начина който виждате във видеото.
- Покрийте така оформеното тесто и го оставете да втаса за 40-50 минути.
- Преди да поставите питката в студена фурна, намажете с разбит жълтък с малко прясно мляко.Поставете във фурната и включете на 180°С. Печете на тази температура около 15 минути, след това намалете фурната на 165°С-170°С и изпечете до готовност (ощеоколо 20-25 минути).
- Готовата питка извадете от тавата и я поставете върху решетка, за да се охлади преди да я сервирате.
