Тази вкусна паста с кремообразен сос е една много бърза алтернатива за всеки, който не е любител на агнешкото.
Предлагам ви този много лесен начин, да прготвите на вашите гости или на членовете от семествойството ви, който няма да хапват от великденското агнешко, но ще останат очаровани от порцията с паста, която ще им поднесете.
За да поднеса с пастата избрах едно чудесно бяло вино с пълнота и структура във вкуса с ароматна дължина и апетитен послевкус. Същото вино е и главен герой в соса, с голям принос за вкуса му.
Шардоне и Совиньон Блан Кабиле е вкусно и самостоятелно, съчетава се апетитно с вегетарианска храна, паста, пица, пикантни блюда, фоа гра, риба, студено пушена сьомга, морски дарове, пиле, азиатска кухня и бяло саламурено сирене – краве, овче, козе.
– В момента едноименната серия вина Villa Yambol е най-продаваното българско вино.
– Марката Kаbile e първенец по международни отличия на световни изложения.
– Най-високият клас вина на избата са Vineyards Selection – лимитирана, колекционерска серия.
Тази година избата отбелязва 100 години винени традиции. Марката Kabile е вдъхновена от дълбокото наследство на ямболския регион във винопроизводството – кръстена е на античен тракийски град, който се намира само на няколко километра от винарната. Серията е най-награждаваната родна марка вино на международни състезания.
Необходими продукти
За три порции:
240 г паста по избор
3 с. л. зехтин
2 скилидки чесън, пресовани
350 г чери домати
1 с. л. доматена паста
300 мл. бяло вино Шардоне и Совиньон Блан KABILE
200 мл. млечна сметана
½ ч. л. сол
60 г настърган пармезан
Допълнително при сервиране, прясно нарязан магданоз и настърган пармезан, люто чили по желание. Мини моцарела.
За морските дарове, изберете тези които обичате. Нарежете ги на приблизително еднакви парчета и ги овкусете със сол, червен пипер и чесън на гранули.
Изпържете ги за 2-3 минути на силен котлон в тиган с малко мазнина, докато се зачервят апетитно.
Аз използвах 2 филета бяла риба и 100 грама скариди.
Приготвяне
В голям тиган, загрейте зехтина и прибавете чесъна. Запържете за кратко и прибавете чери доматите. Гответе, докато омекнат за 2-3 минути. Прибавете доматената паста, разбъркайте и изсипете виното. Намалете котлона, оставете да се готви, докато алкохола се изпари и соса се посгъсгъсти.
Прибавете сметаната и пармезана и разбъркайте добре, докато заври и сиренето се стопи.
Пасирайте соса, за да стане гладък.
Докато готвите соса, сварете пастата и запръжете морските дарове.
Когато соса е готов, прибавете сварената паста в соса, разбъркайте много добре, за да се покрие равномерно.
Сервирайте всяка порция, като съм пастата със сос прибавите от морсктие дарове и мини моцарела за още повече такстура и вкус.
Поръсете с настърган пармезан, магданоз, щипка люто чили и се насладете с чаша студено бяло вино Шардоне и Совиньон Блан KABILE.
