Бавно задушено, разпадащо се говеждо месо в наситен сос от тъмна бира и нежни зеленчуци. Необходими са само 10 минути за подготовка, след което ястието се пече във фурната и стига до самото съвършенство за около 2 часа. Без излишна суета, ще получите ястие достойно за ресторант.
Обичам да правя голямо количество от това вкусно задушено, защото мога да замразя остатъците и винаги да имам под ръка готови порции от него. Днес споделям тази много лесна и универсална рецепта, пълна с аромати и идеална за сервиране като основно ястие на вечеря.
Колко пъти ви се е искало да приготвите топящо се говеждо месо, но все не ви се получава и остава жилаво, каквото и да правите. Необходимо е да подберете подходящо месо.
Говеждите бузи не са много популярни, но са голям деликатес и предпочитани в хубавите ресторанти. Месото се отличава с това, че е сравнително постно (не мазно), много сочно и със специфично изразен вкус. То е обградено от съединителна тъкан, която при задушаването се желира и придава приятен вкус. Не на последно място, това месо съдържа голямо количество протеини.
Ако сте ценители на добрата кухня, задължително си пригответе говежди бузи.
„Тази публикация е в партньорство с МЕТРО България.“
Кратко видео с начина на приготвяне на рецептата, можете да видите в инстаграм и фейсбук
Крехки говежди бузи с варено-печени картофи
Ingredients
- 600-700 г говежди бузи, измити и почистени Metro https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X212377/0032/0021/%D0%93%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D0%B6%D0%B4%D0%B8-%D0%B1%D1%83%D0%B7%D0%B8-~2%D0%BA%D0%B3?utm_source=blog&utm_medium=paid&utm_campaign=meat&utm_content=blogpost-tanya-doneva
- 2 с. л. брашно за овалване
- 4 с. л. мазнина за пържене
- 2 броя моркови, нарязани на кубчета Metro chef https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X349279/0032/0021/METRO-Chef-%D0%9C%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8-1%D0%BA%D0%B3?utm_source=blog&utm_medium=paid&utm_campaign=meat&utm_content=blogpost-tanya-doneva
- 2 броя глави лук, нарязан на кубчета
- 1 чаша нарязана на кубчета глава целина
- 3 броя скилидки чесън, нарязани на ситно
- 600 мл зеленчуков бульон Metro chef https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X348487/0032/0021/METRO-Chef-%D0%97%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%87%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%B2-%D0%B1%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%BE%D0%BD-%D0%BD%D0%B0-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D1%85-1%D0%BA%D0%B3?utm_source=blog&utm_medium=paid&utm_campaign=meat&utm_content=blogpost-tanya-doneva
- 300 мл тъмна бира Гинес
- мащерка, розмарин, дафинови листа, сол и черен пипер Metro chef https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X337283/0032/0021/METRO-Chef-%D0%9C%D0%B0%D1%89%D0%B5%D1%80%D0%BA%D0%B0-100%D0%B3?utm_source=blog&utm_medium=paid&utm_campaign=meat&utm_content=blogpost-tanya-doneva
За картофите
- 1 кг 1 дребни картофи 1 https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X326305/0032/0021/%D0%A7%D0%B5%D1%82%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%B8-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B8-2-5%D0%BA%D0%B3?utm_source=blog&utm_medium=paid&utm_campaign=meat&utm_content=blogpost-tanya-doneva
- 60 г масло Fine life https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X347192/0032/0021/Fine-Life-%D0%9A%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B5-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE-Deutsche-Markenbutter-82-250%D0%B3?utm_source=blog&utm_medium=paid&utm_campaign=meat&utm_content=blogpost-tanya-doneva
- розмарин, сол Metro chef https://shop.metro.bg/shop/pv/BTY-X337287/0032/0021/METRO-Chef-%D0%A0%D0%BE%D0%B7%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD-100%D0%B3?utm_source=blog&utm_medium=paid&utm_campaign=meat&utm_content=blogpost-tanya-doneva
Instructions
- Почистеното и подсушено месо нарежете на парчета.Загрейте мазнината в тенджера за готвене, подходяща и за фурна.Оваляйте месото в брашното и го запържете до зачервяване от всички страни. Извадете го от тенджерата.
- В същата мазнина запържете лука, морковите и целината, дакото омекнат и се зачервят. Накрая чесъна, запържете за 30-40 секунди.Прибавете бульона и върнете месото при зеленчуците.Изсипете бирата и прибавете подправките, разбъркайте и поставете капак на съда за готвене.
- Преместете телешкото във фурната и гответе 1 час на 200°С. След това намалете температурата на 180°С и гответе още 1 час. Проверете месото за готовност, трябва да е крехко и топящо се.
- Докато месото се готви, пригответе картофите, като ги измиете и сварите в подсолена вода, докато омекнат.След това ги наредете в тавичка за печене и ги притиснете с помощта на чаша или друг плосък предмет, така че да се спукат.Върху всеки картоф поставете по малко масло и листа розмарин. Поръсете със сол и черен пипер по желание.Изпечете картофите, докато станат със златист загар.
- Сервирайте всяка порция с печените картофи, задушено месо със сос и се насладете на това изключително вкусно ястие, което ще ви пренася с всяка хапка в изискан ресторант.
