Stuffed Jacket Potatoes, с това име са популярни пълненинете картофи в Англия и Шотландия, като в оригиналната рецепта, целите картофи първо се пекат до омекване, след това се изгребва сърцевината, като се запазва черупката. Междувременно се приготвя плънка от бекон, сирене, масло и сметана, за да стане възможно по-кремообразна.
(Stuffed Jacket Potatoes)
Аз преобразих пълнените картофи, като направих много по-лек и баланисаран вариант, който е много подходящ да впечатлите вашите гости, особено когато искате всеки да получи своята порция или да поглезите семейството си през уикенда.
Първо сварих картофите на около 70%, издълбах вътрешността, която също можете да прибавите към плънката (аз сварих отново издълбаните части от картофите до готовност и направих картофено пюре).
Чудесно приготвените картофи в съчетание със супер вкусната плънка с приятна сладост от сготвените зеленчуци и нежното и крехко пилешко бонфиле, ще ви накарат да се влюбите от първата капка. Не трябва да забравяме и вкусната заливка от нежния бешамел и кашкавал, които допълват и обогатяват вкуса на това чудесно ястие.
(Stuffed Jacket Potatoes)
За да съм сигурна, че ще получа максимално добър резултат за всяко ястие, което приготвям удома, винаги избирам най-пресните и качествени продукти. Тук използвах много пресни и крехките бонфинеца на марката Лудогорско пиле.
Пълнени картофи с крехко пилешко бонфиле и зеленчуци (Stuffed Jacket Potatoes)
Ingredients
- 600 г прясно пилешко бонфиле Лудогорско пиле Лудогорско пиле https://www.ameta.bg/?p=product&aid=3
- 8 броя големи картофа
- 2 броя чушки, червена и зелена
- 1 брой кромид лук
- 2-3 броя скилидки чесън
- 100 г гъби, запържени в масло
- 100 г доматено пюре
- 4 с. л. олио за готвене
- 1 ч. л. пушен червен пипер
- 1 ч. л. мащерка
- ½ ч. л. смлян кимион
- 1 ч. л. ронена чубрицаЧерен пипер и сол
- Черен пипер и сол
За соса бешамел
- 50 г масло1 с. л. брашно 300 мл. затоплено прясно млякоСол и индийско орехче Кашкавал за поръсване
- 1 с. л. брашно
- 300 мл. затоплено прясно мляко
- Сол и индийско орехче
- Кашкавал за поръсване
Instructions
- Започнете с приготвянето на картофите, като ги измиете, обелите и сварите в подсолена вода за 20-25 минути, докато омекнат леко, но не са на 100% сварени.
- Пригответе плънката, като нарежете всички зеленчуци и пилешките бонфилета на малки парчета.Запържете ги на етапи в широк тиган в олиото, като прибавите първо лука, след това пилето, чушките, предварително приготвените гъби, чесъна, доматеното пюре и подправките. Плънката трябва да е с добре омекнали зеленчуци и сготвено месо.
- Пригответе соса бешамел, като запържите брашното в маслото и прибавите затопленото прясно мляко наведнъж. Бъркайте непрекъснато на средно-висока температура, докато сосът се сгъсти. Овкусете го със сол и индийско орехче. Готовия сос покрийте със свежо фолио по повъхността, за да не хваща коричка, докато стане време да го използвате.
- Издълбайте леко сварените картофи и ги подредете в тавичка за печене намазана с олио.Напърнете картофите с плънката и гарнирайте със соса бешамел. Върху всеки картоф поставете настърган кашкавал.Налейте ½ чаша вода в тавичката и поставете алумиево фолио отгоре.Печете картофите във фурна загрята на 190°Сза 1 час.