Поредната обещана рецепта за обостряне на есенните рецептори 😍😋
Достатъчно е да спомена ябълки, канела и карамел, за да привлека вниманието ви. Но добавени към следващия компонент тези превлекателни съставки, сигурна съм ще предизвикат още по-голям интерес към рецептата, която е меко казано феноменална. Говоря за чийзкейк, в който има готвени в масло и канела ябълки и нежен карамел.
„Тази публикация е в партньорство с Picantina.“
Кратко видео с начина на приготвяне на рецептата, можете да видите в инстаграм и фейсбук.
Ябълков чийзкейк с канела и карамел
Ingredients
За основата
- 200 г бисквити
- 2 с. л. кафява захар
- 85 г масло, разтопено
Карамелен сос
- 200 мл млечна сметана над, 30% масленост, разделена
- 200 г светлокафява захар
- 85 г масло
- 1 ч. л. ванилов екстракт
- ½ ч. л. сол
За чийзслоя
- 600 г крема сирене
- 250 г маскарпоне
- 220 г кафява захар
- 120 г заквасена сметана
- 3 броя големи яйца, стайна температура
- 1 брой голям жълтък
- 1 с. л. ванилов екстракт
- ½ ч. л. сол
- ½ ч. л. канела на прах Picantina https://picantina.bg/produkti/kanela/
Карамелен топинг от ябълки
- 3 броя ябълки, измити, обелени и нарязани
- 2 с. л. кафява захар
- 1 ч. л. канела на прах Picantina Picantina https://picantina.bg/produkti/kanela/
- 50 г масло
- 2-3 с. л. вода
- 1 с. л. от карамеления сос, може и без него
Instructions
- Започнете с приготвянето на карамеления сос, за да има възможност да изстине до стайна температура преди да го използвате. Поставете всички продукти и само 100 г от сметаната в малка касерола и бъркайте на средно-висока температура на котлона, докато сосът стане с приятен карамелен цвят. След като го махнете от огъня, прибавете останалото количество сметана и разбъркайте добре. Можете да го разредите с още сметана след като изстине и стегне, до желаната от вас консистенция.
- За основата,загрейте предварително фурната до180°С.Поставете бисквитите в блендер или чопър и ги смелете, докато получите фини трохи. Добавете кафявата захар и маслото, разбъркайте.Изсипете сместа във форма с подвижно дъно, с диаметър 21-22 см и я оформете добре, като притискате и направите лек борд по стените на формата.Изпечете основата във фурната за 10 минути и оставете да изстине.
- За ябълковия пълнеж, поставете нарязаните ябълки в тиган. Добавете канелата, захарта, маслото и няколко супени лъжици вода. Гответе на средна температура, докато ябълките омекнат леко.
- За чийзсместа, поставете всички изброени продукти в голяма купа и разбъркайте до еднородна консистенция.
- Пригответе чийзкейка, като изсипете половината от чийзсместа върху основата. Поставете половината от ябълките и няколко лъжици от карамеления сос.Отгоре изсипете останалото количество от чийзсместа и повторете с ябълките и карамела.
- Можете да изпечете чийзкейка и без водна баня, но за да сте сигурни, че няма да се напука по повърхността, поставете няколко слоя фолио отдолу на фомата и печете на водна баня за 60-70 минути на 160°С.Проверете центъра на чийзкейка след като стане кафеникавозлатист по края. В средата трябва да е още мек, тогава е готов и ще бъде с кремообразна текстура.Приберете чийзкейка в хладилника за 4-6 часа, след като се охлади до стайна температура.
- Преди сервиране, пригответе още две три ябълки с канела, захар и масло и декорирайте чийзкейка за още повече вкус и разкош. Завършете с карамелен сос и се насладете.
