Еньовден е!
На този български народен празник, който се чества винаги на 24 юни, народа казва, че започва далечното начало на зимата — казва се: „Еньо си наметнал кожуха да върви за сняг“. Вярва се, че сутринта на празника, когато изгрява слънцето „трепти“, „играе“, и който види това, ще бъде здрав през годината.
Точно по изгрев всеки трябва да се обърне с лице към слънцето и през рамо да наблюдава сянката си. Отразява ли се тя цяла, човекът ще бъде здрав през годината, а очертае ли се наполовина – ще боледува.
Смята се още, че на Еньовден различните треви и билки имат най-голяма лечебна сила, особено на изгрев слънце. От набраните билки, между които на първо място е еньовчето, жените и до ден днешен правят еньовски китки и венци, вързани с червен конец. Еньовските китки и венци се окачват на различни места из дома и през годината ги използват за лек — с тях кадят болните, запойват ги или ги окъпват с вода, в която са топили китките или венците.
В чест на този толкова хубав традиционен български празник аз приготвих един изключително свеж и цветен пай с ягоди от градината на мама, който декорирах с прясна мента и лайка, набрана на поляната пред къщата, която днес е обсипана с уханни диви цветя.
Харесвам всякакви десерти с бутер тесто, но охладеното на марката Белла ми е един от любимите продукти. Без нужда от размразяване, с чудесен вкус на масло винаги успявам да приготвя съвършени десерти бързо и лесно. Разнообразието от рецепти, които могат да се приготвят с него са наистина безброй и няма да сгрешите никога с него.
За да видите и краткото видео с начина на приготяне на вкусния и цветен ягодов пай, посетете страничката ми във фейсбук или инстаграм.
Нежен ягодов пай
Equipment
- Форма за тарт 22-24см
Ingredients
- 500 г ягоди или други горски плодове
- 300 г заквасена сметана
- 100 г захар
- 2 броя яйца
- 1 пак ванилова захар
- 35 г царевично нишесте
- 1 брой Охладeно бутер тесто Белла https://lavitaebella.bg/products
Instructions
- Намажете с масло формата за печене и поставете по дъното и стените хартия за печене.Разпределете внимателно тестото във формата и изрежете излишните крайща.Върху тестото поставете пергаментова хартия, а в нея тежести за печене на сляпо. Аз използвам стар боб за тази цел.Изпечете за 20-25 минути на 180°С. След това премахнете хартията и тежестите, и пригответе пълнежа.
- Измийте и нарежете ягодите.Смесете заквасената сметана, яйцата, захарта и ваниловата захар. Добавете царевичното нишесте и разбъркайте добре до гладка консистенция.Разпределете ягодите върху основата и залейте с крема.
- Печете ягодовия пай в предварително загрята фурна на 170°С за 40-50 минути. След изпичане оставете пая да се охлади и да престой в хладилника за няколко часа, за да се стабилизира.Декорирайте с разбита сметана, ягоди и пресни билки за аромат и разкош.Да ви е вкусно!
